Un filet de cabillaud épais de 480 grchapelure maison ou du commerce4 cas de persil haché3 belles échalotesune gousse d ail15 cl de vin blanc secune branche de thymjus d un citronbeurre
Préparation:
Coupez en deux le filet de cabillaud. Epluchez les échalotes et la gousse d ail, mixez-les (pas trop). Four a 180 derés. Dans une petite casserole, mettre le mélange échalotes, ail avec la branche de thym, le vin blanc sur feu moyen. Faites réduire a sec.
Dans un bol, mélangez 6 cas de chapelure avec la réduction ail-échalotes au quel vous avez retiré la branche de thym, le persil, le jus de citron, sel, poivre ; Incorporez une cas d huile d olive. Disposez dans un plat a four de petites noix de beurre, mettre dessus les dos de cabillaud. Répartir sur les dos de cabillaud, l appareil a la chapelure, appuyez légerement dessus pour qui l adhére bien. Enfournez pour 15 minutes en surveillant. Sortir le plat du four.
Servez avec un riz pilaf ou un écrassé de pommes de terre a k huile d olive.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 50,9 g
Glucides 12,7 g
Lipides 4,2 g
Publié par jeanmerode
Outbrain
21 commentaires
Christophe
J'ai dû me planter dans la préparation de la garniture (chapelure trop fine je pense) ou dans l'équilibre entre le sec et le mouillé car la pâte était hyper collante et difficile à mélanger. De plus, la prochaine fois je vais essayer sans le citron qui, je trouve, couvrait toutes les autres saveurs. Pas satisfait de ce premier essai...
Topissime ????
Que c’était délicieux ! Merci ????
N’hésitez pas à faire plus de préparation pour la croûte, nos filets étant longs et peu épais, ce fût juste.
Nawel
Excellente recette, je me suis régalée! Merci!
Annie
Super bon ,facile à faire , je le présente avec un écrasé de pommes de terre
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
21 commentaires
Christophe
J'ai dû me planter dans la préparation de la garniture (chapelure trop fine je pense) ou dans l'équilibre entre le sec et le mouillé car la pâte était hyper collante et difficile à mélanger. De plus, la prochaine fois je vais essayer sans le citron qui, je trouve, couvrait toutes les autres saveurs. Pas satisfait de ce premier essai...
Bredala
Merci Jean pour ces délicieuses recettes
Domino19
J'adore merci
DanMarc
super !
Mamounette69110
A faire
Mamounette69110
A faire
Invité
Topissime ????
Que c’était délicieux ! Merci ????
N’hésitez pas à faire plus de préparation pour la croûte, nos filets étant longs et peu épais, ce fût juste.
Nawel
Excellente recette, je me suis régalée! Merci!
Annie
Super bon ,facile à faire , je le présente avec un écrasé de pommes de terre
jeanmerode
merci a tous pour vos ccompliments