Dos de merlu aux asperges des landes et sauce hollandaise
Une recette de plat inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
300 gr de dos de merlu,une botte d asperges blanches des landes,gros sel,beurre,huile,3 cas de farine,sel,poivre. Sauce hollandaise:2 jaunes d œuf,une éhalote,10 cl de vin blanc,un demi citron,une demie cade poivre concassée(mignonette) 160 gr de beurre,sel
Préparation:
Casser le pied des asperges. Epluchez les asperges en partant de la pointe. Faites les cuire a la vapeur.
Faites cuire des cotés les dos de merlu, sel, poivre, Ajoutez 30 gr de beuure, finir la cuisson en arrossant du beurre de cuisson les dos de merlu.
Mots-clés: asperges blanches, beurre, dos de merlu, sauce hollandaise
Une portion (env. 370 g) :
Calories 1155 kcal
Protéines 33,3 g
Glucides 7,4 g
Lipides 100,0 g
Publié par jeanmerode
6 commentaires
Bjm91
un bon plat de poisson
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm encore un de tes bons petits plats, biz
rosinette
c est une bonne idée le poisson avec les asperges je retiens pour la faire
bisous mon jean
motorola
une bonne recette motorola
Arnaud_84330
Que du bon ... J'ACHETE !
Tiphaine07
Joli plat en version light, merci