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Emincé de saumon sur salade tiède

Une recette de salade maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (10 votes)
15 Commentaires
161

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

320 Gr de filets de saumon coupés en laniéres 150 Gr de roquette 4 Pommes de terre rates 8 Tomates cerises 3 Branches d estragon Un bouquet de ciboulette Un oignonUne gousse d ailUn citron Une cac de piment d espelette Une de cumin en poudre 15 Cl d huile d olive

Préparation:

Faire cuire les rates en robe des champs dans une casserole d eau salée. Lavez et séchez la roquette. Epluchez et coupez en rouelles l oignon. Dans un bol l huile d olive, la gousse d ail écrasée, la ciboulette ciselé, l estragon equetté et ciselé, le piment d espelette, le cumin, sel. Coupez en deux les tomates cerises.

  Mettre sur feu moyen une poele avec une cas d huile parfumée filtrée, faites cuire sans coloration les rouelles d oignon. Retirez-les, reserver. A la place remettre une cas d huile parfumée filtrée, faites cuire 2 a 3 minutes les lanières de saumon. Retirez-les reserver. Déglacez la poele avec le jus de citron.

Epluchez et coupez les rates en rondelles.  Dressez dans un plat creux la roquette, les rates, les tomates, l oignon, le saumon. Arrossez du déglacage au citron et de l huile parfumée avec ses herbes. Servez de suite avec des tranches de pain de campagne grillées.


Mots-clés: ail, ciboulette, citron, cumin, estragon, huile d olive, oignon, piment d espelette, rates, roquette, saumon, tomates cerises

Pour 100 g :
 Calories 115 kcal   Protéines 3 g   Glucides 5 g   Lipides 7 g  

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15 commentaires

Gioisa05

J'adoreeeeeee !!

jeudi, 05 mars 2015, 11:03 # -

saveur sucrée

Ca a l'air tres bon et Leger, moi je frotterais les tranches de pain avec un peu d'ail. Merci jean Yves pour cette bonne recette. Bisous

mercredi, 04 mars 2015, 10:58 # -

pentrez

Quel beau plat!

mardi, 03 mars 2015, 22:44 # -

Notre am❤ur de cuisine

Une bien belle salade

mardi, 03 mars 2015, 21:43 # -

makiace

Quelle belle assiette!!!!

mardi, 03 mars 2015, 21:07 # -

katcelau

hummm je le mange !!! rien que pour te faire plaisir !!!! hihihiihihi bizzz kat

mardi, 03 mars 2015, 20:36 # -

Catalina

très bon

mardi, 03 mars 2015, 20:17 # -

Aurmelie

super chouette ta recette j ai envie de tester

mardi, 03 mars 2015, 19:30 # -

fanfan

Pas de pastis , pas trop de piment , super , j'adore ! Hihihiha Bisous

mardi, 03 mars 2015, 18:24 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

j'ai déja faim avec toi !!

mardi, 03 mars 2015, 18:12 # -

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pentrez, Gioisa05 et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (10 votes)

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Ils ont envie d'essayer

 161joelle15, Invité et 159 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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