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Calmars farcis aux crevettes

 Servir avec un riz pilaf

  • Recette de cuisine 5.00/5
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17 Commentaires
174

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

4 Calamars de 180 gr chacun environ 12 Crevettes roseUn oignon 4 Échalotes 2 Gousses d ail Thym Une boite de pulpe de tomate 10 Cl de vin blanc sec 2 Cas de persil haché 2 Branches d estragon Un cac de curcuma Une de paprika Huile d oliveSelPiment d espelette

Préparation:

  Videz, nettoyez les calmars retirez bien la plume des corps et le bec des tetes. Rincez les. Décortiquez les crevettes. Epluchez l oignon, les échalotes, les gousses d ail. Hachez l oignon.

Emincez finement les échalote. Effeuillez et ciselez les feuilles d estragon. Hachez les tetes et les tentacules de calmars. Dans une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les tetes et les tentacules de calmars, les échalotes, les crevettes, le persil, sel, paprika, curcuma, piment d espelette, l estragon. Remplir les poches des calmars de cette farce.

Maintenir avec des pics (cure dent). Les remettre dans la sauteuse, avec l oignon haché. Mouillez avec le vin blanc, sel, piment d espelette, une branche de thym. Ajoutez la pulpe de tomate. Baissez le feu a doux, couvrir, laissez cuire a frémissements 25 a 30 minutes en surveillant.

  Servir avec un riz pilaf.


Mots-clés: ail, Calmars, crevettes, échalotes, estragon, persil, piment d espelette, pulpe de tomate

Une portion (env. 460 g) :
 Calories 382 kcal   Protéines 13,8 g   Glucides 13,8 g   Lipides 18,4 g  

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17 commentaires

Invité

J'ai ajouté du riz cuit, un petit sacs de fruits mer, 2 filets de poissons chair blanche avec en plus les epices pour poissons.

dimanche, 02 juin 2024, 17:18 # -

Pavat

Bonjour je fait cette recette en les flambant à l’armagnac et les cuit dans la bisque de homard

dimanche, 29 octobre 2023, 18:20 # -

gazelle19

je cherchais celà ,avec des crevettes ,voila trouvé ! reste a faire .....merci

samedi, 04 juin 2022, 14:10 # -

Mohamine1 tapsoba2

Je teste ça demain pour le déjeuner. Et je vous le compte rendu de mes clients

dimanche, 20 février 2022, 23:31 # -

Kilomètre-0

tu nous invite Jean ?
Bisous

mercredi, 23 novembre 2016, 21:44 # -

Catalina

excellents, encore une super idée

mercredi, 23 novembre 2016, 19:11 # -

rosinette

Superbe ta recette mon jean

mercredi, 23 novembre 2016, 17:11 # -

Oh la gourmande

Hum superbe c'est une bien bonne recette

mercredi, 23 novembre 2016, 07:42 # -

Mamypatou

Belle recette , je pense que je vais la faire .

mardi, 22 novembre 2016, 21:29 # -

Anettes7024

Quelle belle assiette pleine de saveur ! Bravo chef Jean.

mardi, 22 novembre 2016, 19:48 # -

Votes

Kilomètre-0, Pavat et 11 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (13 votes)

13 votes

Ils ont envie d'essayer

 174Invité, Invité et 172 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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