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Entrecote beurre maitre d hotel et croutons a la moelle

Servir avec des frites

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6 Commentaires
176

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Entrecotes de 250 gr chacune environ3 Os a moelle 10 Croutons baguette Mesclun 100 Gr de beurre 3 Cas de persil haché Jus d un demi citron SelPoivreHuileGros selBeurre

Préparation:

  Faire le beurre maitre d hotel : dans un bol 100 gr de beurre mou. Incorporez le persil et le jus du demi citron, sel, poivre. Roulez le beurre dans un papier film et le mettre au frigo. Lavez et sécher le mesclun. Coupez 10 croutons dans une baguette.

Mettre un peu de gros sel a chaque extrémités des os a moelle. Puis faites les cuire dans une casserole avec de l eau a hauteur plus. Faire toaster les petits croutons. Mettre deux poeles sur feu vif avec une cas d huile dans chaque. Faites-y saissir et cuire a votre convenance les entrecotes, sel, poivre.

En fin de cuisson ajoutez une noix de beurre dans chaque poele. Extraire la moelle des os et la répartir sur les petits croutons. Dressez sur planche, mesclun, croutons a la moelle, les entrecotes, et 4 rondelles de beurre maitre d hotel. Servir avec des frites.


Mots-clés: beurre maitre d hotel, croutons, Entrecote, fritres, mesclun, os a moelle

Une portion (env. 120 g) :
 Calories 455 kcal   Protéines 10,8 g   Glucides 1,2 g   Lipides 43,4 g  

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6 commentaires

Peter67

Miami !!!

samedi, 04 février 2017, 16:18 # -

Carmen

hummm mon morceau préféré

mercredi, 01 février 2017, 17:55 # -

Oh la gourmande

Hum cela doit être bonne j'adore la moelle

dimanche, 29 janvier 2017, 20:17 # -

makiace

Belle entrecôte hummm

dimanche, 29 janvier 2017, 20:00 # -

italmo

QUEL BON PLAT J'ADORE ET PUIS BEURRE MAITRE D'HOTEL MOELLE ET CROUTONS UN PUR DELICE

dimanche, 29 janvier 2017, 15:24 # -

hanor

humm quel bon plat, j en mangerai bien bises jean

dimanche, 29 janvier 2017, 12:10 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.

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 176bengali, Invité et 174 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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