Entrecote brasserie
Servir avec des frites
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Entrecote de 220 gr chacune environ3 Échalotes Une cac d estragon séchéUn demi bouquet de persil plat 20 Cl de fond de veau 3 Cas de creme fraiche Une cas de moutarde de dijon 10 Cl de vinaigre de vin vieuxSucreSelPoivre du moulinHuileMache ou cresson
Préparation:
Incoroprez la creme, laisser réduire 10 minutes a feu doux, sel, poivre du moulin. Puis ajoutez la moutarde et le persil. Mixez le tout. Mettre sur feu vif une grande poele ou a la plancha, huilez légerement les entrecotes. Faites les saissir des deux cotés, sel, poivre du moulin, cuire a votre convenance.
Mots-clés: creme fraiche, cresson, échalote, entrecote, estragon, fond de veau, frites, mache, moutarde de dijon, persil
Une portion (env. 110 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 2,2 g
Lipides 13,3 g
Publié par jeanmerode
19 commentaires
peco
belle entrecôte, bonne frite, très très bon , merci pour le blanc de bœuf, moi je prends du saindoux de porc, A+
jeanmerode
bonjour peco excuse du retard pour ma réponse, je prends du blanc de boeuf
peco
belle recette , pour les frites tu utilise quel graisse car elles sont appétissantes sur la photo
PATALVA
On en mangerait !!! Belle recette . Merci et bises
coccinelle99
Hum! Ta petite sauce a l'air succulente! Biz
valerie261185
sa donne faim tout sa humm
makiace
Hummm!!! qu'elle belle entrecôte !
Anettes7024
Comme au resto ! Bravo.
macote
pour l'instant je n'ai que l'eau à la bouche mais quand je vais goûter ?? les bras m'en tomberont surement !!
Catalina
Que dire...hummmm trop appétissant