Entrecotes sauce bercy
Magnifiques ces entrecôtes.! - trinette06
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 entrecotes de 480gr chacune40gr de beurreune cuillére à soupe d huile5 belles échalotes20cl de vin blanc1Ocl de fond de veauselpoivreune cuillére à soupe de persil haché.
Préparation:
Epluchez et hachez les échalotes. Dans une casserole les faire suer, avec 20 gr de beurre, puis mouillez avec le vin blanc, faire réduire de moitié, sel, poivre. Ajoutez le fond de veau, faire réduire encore pendant 10 minutes, ajoutez 15 gr de beurre en vannant, ainsi que le persil.
Reservez la sauce. Cuire les entrecotes dans une grande poele bien chaude avec la cuillére d huile et le beurre restant, bien saissir les entrecotes, les cuire a votre convenance. Dressez sur une planche ou un plat de service, nappez d un peu de sauce, le reste en sauciére.
Servez avec des frites.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 432 kcal
Protéines 20,8 g
Glucides 4,2 g
Lipides 31,2 g
Publié par jeanmerode
15 commentaires
Fabienne
Je vais tester...je reviens pour commenter ?
jeanmerode
merci oderose
hanor
quelle belle recette merci
choupette two
je vois qu'émilie se fait la manucure
bravo pour cette bonne recette !! bisette à tous les deux
calamity-jane
oh la la !!!!!!!!!!! mon côté cannibale reprend le dessus devant de si beaux morceaux la sauce je la fait aussi au vin rouge mais je vais essayer avec le blanc c'est peut-être plus léger
merci pour le partage
bonne soirée
bisous
pepi
la sauce est tres bonne , 1 boucher m'avait donnée la recette , la seule différence : 1 bon vin rouge , mais ainsi aussi elle est délicieuse
trinette06
Magnifiques ces entrecôtes!!!!
Mamyloula
bonne sauce à faire et surtout avec des frittes miam !!!!!
Mirabelle 54
De la viande, de la vraie oh que cela donne envie, c'est mon fils (le carnivore) qui serait content ! Bravo tu me fait saliver
jeanmerode
belles et bonnes,meme excellentes,je les ais pris dans de la limousine,rosinette