jeanmerode

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Epaule d agneau confite au four

Servir avec des merguez poelées

Recette de cuisine 5.00/5

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15 Commentaires

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h25

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une épaule d agneau semi désossée de 1kg 2 environ 2 oignons une tete d ail2 feuilles de laurier thymoiganromarin ras-el-anouth cumin en poudrecurcumapaprikapurée de piment 20 cl de jus de roti ou de veauselpoivre huile d olive

Préparation:

Fou a 180 degrés. Epluchez et émincez les oignons, les mettre dans un plat a four pour en faire un lit. Dans une grande assiette creuse mélanger, thym émiété, une cas d origan, une de romarin, feuilles de laurier froissées, une cac de purée de piment, une de paprika, unne de curcuma, une de cumin, sel, poivre, ajoutes 3 cas d huile d olive. Bagidonnez de ce mélange l épaule d agneau. Disposez l épaule d agneau sur le lit d oignons, a coté la tete d ail.

Enfournez, baiser le four a 150 degrés. Retournez l épaule deux a trois fois, cuire 45 minutes. Puis mouiller avec le jus de roti, arrosser bien de jus l épaule. Cuire encore 35 a 40 minutes en arrossant souvent. Sortir l épaule, laisser reposer 15 minutes au chaud.

Filtrez le jus, mettez-le dans une sauciére ou un petit bol. Coupez l épaule d agneau, mettez les tranches sur une planche, la tete d ail a coté. Servir avec des merguez poelées. La sauce a coté.

Mots-clés: cumin, curcuma, épaule d agneau, huile d olive, jus de veau, laurier, origan, paprika, purée de piment, ras-el-anouth, romarin, thym

Publié par jeanmerode

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15 commentaires

isabel30

Je vais sûrement faire cette recette pour dimanche car la famille se réunit enfin après tant de temps (1 an ++) sans se voir à cause du Covid. Ça va être un bon plat de retrouvaille. Je reviendrai en dire des nouvelles.

samedi, 05 juin 2021, 11:42 # -

betty03

délicieux on s'est régalé

jeudi, 25 avril 2019, 10:58 # -

jeanmerode

merci Betty, bonne cuisine, joyeuses fetes de Pâques,a bientot

dimanche, 21 avril 2019, 11:37 # -

1Poupinou

Superbe,
1Omn avant la fin de cuisson, j'ai mis des légumes grillés de chez PICARD.
Un bel accompagnement......

mardi, 15 janvier 2019, 10:27 # -

jeanmerode

bonjour mamied,je vois que tu prend beaucoup de mes recettes, tu les fait? laisse moi des commentaires, bonne journée, bonne cuisine,a bientôt, gros bisous

dimanche, 07 janvier 2018, 12:37 # -

jeanmerode

merci mati,bonne cuisine ,a bientot

dimanche, 29 mars 2015, 11:33 # -

Ma truffe 2

tres copieux mais tres bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lundi, 29 septembre 2014, 15:28 # -

jeanmerode

merci 02kikou,bonne cuisine,a bientot

mercredi, 24 septembre 2014, 19:25 # -

jeanmerode

merci jsbsalvatore et stamos, d apprecier mes recettes

mardi, 23 septembre 2014, 11:54 # -

Mamyloula

encore une de bonne......

lundi, 22 septembre 2014, 17:19 # -

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