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Epaule d agneau confite au miel et aux épices

Elle est magnifique et tres appétissante - katcelau

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une épaule d agneau de 1 kg 400 environ huile d olive 2 oignonsune carotte une branche céleri origan séché 5 gousses d ail une cac de curcumaune de cumin en poudre une de coriandre en poudreune de paprikaune de gingembre en poudreune pincée de piment de Cayenne 5 cas de miel d oranger 10 cl de bouillon de volailleune branche de thymune feuille de laurierselpoivre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez enbatonnets la carotte. Coupez en tronçons la branche de céleri. Four a 120 degrés. Dans une cocotte sur feu moyen, avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer l épaule d agneau de tous cotés, sel.

Retirez l épaule reserver sur un plat . A la place faites-y suer les oignons, les batonnets de carotte, le céleri, les gousses d ail, une cac d origan, le thym, la feuille de laurier. Remettre l épaule, ajoutez les épices et nappez l épaule de miel. Mouillez avec le bouillon de volaille. Couvrir et enfournez pour 3 heures.

 Retirez le couvercle, laissez cuire encore 20 a 30 minutes, en surveillant. Retirez l épaule, possez-la sur une planche, filtrez le jus de cuisson, mettez-le dans une sauciére. Servez avec des rates en cocotte.


Mots-clés: ail, bouillon de volaille, carotte, épaule d agneau, épices, huile d olive, laurier, miel, oignon, thym

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9 commentaires

jeanmerode

merci a tous

vendredi, 01 décembre 2017, 18:46 # -

joieetsoleil

hum un régal ta recette

lundi, 09 janvier 2017, 18:25 # -

La Cuisine des Minous

Très belle recette j'adopte

dimanche, 08 janvier 2017, 09:24 # -

Flex

Je salive devant mon écran

samedi, 07 janvier 2017, 18:59 # -

pentrez

Superbe plat

samedi, 07 janvier 2017, 18:46 # -

italmo

un pur délice cette épaule d'agneau confite.j'adore superbe assiette avec des rattes quel beau duo gourmand

samedi, 07 janvier 2017, 18:28 # -

Les recettes de Nanad

Miam. Ça doit être bon

samedi, 07 janvier 2017, 15:49 # -

katcelau

elle est magnifique et tres appétissante !! bizz kat

samedi, 07 janvier 2017, 14:35 # -

épicurienne27

ca doit etre un delice

samedi, 07 janvier 2017, 10:46 # -

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