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Escalope de veau au pécorino romano

Une recette d'escalope très facile par jeanmerode

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17 Commentaires
162

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

5 Escalopes de veau de 125 gr environ 100 Gr de pécorino romano rapé 2 Oeufs 10 Cl de laitBeurreHuile d oliveChapelureFarineSelPoivre

Préparation:

  Mettre les escalopes entre deux feuilles de papier film, les aplatir a l aide d un rouleau a patisserie. Battre dans un saladier les oeufs, le lait sel, poivre. Dans une assiette mettez 5 cas de farine. Dans une autre assiette, mélanger 10 cas de chapelure, et 25 gr de pécorino . Etalez les escalopes repartir les 75 gr de pécorino romano restant, une noix de beurre sur chaque.

  Roulez ou pliez les escalopes passez-les dans la farine, puis dans les oeufs battus puis dans la chapelure au fromage, appuyez pour bien faire adherer. Four a 160 degrés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 4O gr de beurre, et deux cas d huile d olive, faites -y doere les escalopes de tous cotés. Enfournez pourr finir la cuisson 10 a 15 minutes. En surveillant et en arrossant souvent les escalopes de leur beurre de cuisson.

Dressez sur un plat de service avec des pluches de persil ou de basilic.  Servez avec des spaghetti cacio e pepe (recette cliquez ici)


Mots-clés: beurre, chapelure, escalope de veau, pécorino romano

Une portion (env. 120 g) :
 Calories 298 kcal   Protéines 17,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 23,0 g  

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17 commentaires

Bjm91

j'aime aussi la cuisine Italienne. Belle recette

jeudi, 19 mars 2015, 22:54 # -

Cavalle

ai réalisée cette recett aujourd'hui avec des escalopes de dinde, simple et excellente!

mercredi, 11 mars 2015, 17:25 # -

jeanmerode

merci reva,bonne cuisine gros bisous

dimanche, 01 mars 2015, 09:52 # -

reva

bonjour jean j'adore ta recette gros bisous

dimanche, 01 mars 2015, 09:12 # -

jeanmerode

merci campanule,mais j ais pas trouvé en bloc,j aurais du aller a l épicerie italienne,ou je prends mon parmesan,a bientot,bisous

dimanche, 22 février 2015, 07:41 # -

campanule

coucou jean,
je regardais tes recettes et je suis revenue sur tes escalopes au pécorino romano
petite question j'ai vu sur la photo que tu avais choisi du pécorino déjà rapé!
essayes un peu de trouver du pécorino romano en bloc,chez moi cela se trouve,tu dois pouvoir en trouver aussi,et pour avoir fait des pates avec ce fromage rapé fraichement ,je peux te dire qu'il y a un monde de différence en gout ,je n'achète plus ce fromage qu'en bloc,testes une fois tu verras
bon dimanche

samedi, 21 février 2015, 23:36 # -

jeanmerode

merci a tous

mardi, 17 février 2015, 11:14 # -

Gioisa05

Miam trop bon le pecorino, bien croustillantes au four, j'en bave !!!

lundi, 16 février 2015, 09:53 # -

campanule

je ne l'avais pas vue dans les recettes d'italmo!
mais bravo à tout les deux

dimanche, 15 février 2015, 23:50 # -

Notre am❤ur de cuisine

Super et le pécorino donne un gout je ne prend que celui la

dimanche, 15 février 2015, 20:35 # -

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