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Escalopes de veau farcies

Une recette d'escalope appétissante par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (10 votes)
14 Commentaires
287

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

4 Escalope de veau de 160gr chacuneFarce fine de veau de 350grUn oeuf4 Tranche de jambon fineMoutarde de dijonSelPoivre15Cl de fond de veau5Cl de cognac

Préparation:

Four a 180 degrés. Aplatir les escalopes, avec un rouleau. Mélangez dans un saladier farce, l oeuf, sel, poivre, cognac.

Etaler sur les escalope un peu de moutarde, mettre la tranche de jambon, puis la farce, rouler bien sérrer. Disposer das un plat a four bien serrer, arrosser d huile d olive,mettre au four, laisser colorer, 5 minutes, puis ajouter le fond de fond deveau, laisser réduire, 15 minutes environ. Servez dans le plat de cuisson.


Mots-clés: escalope de veau, farce, fond de veau, huile d olive, moutarde, oeuf

Une portion (env. 290 g) :
 Calories 391 kcal   Protéines 57,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 14,4 g  

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14 commentaires

martine. 62

Très belles paupiettes !! !
Et oui chez on les appelle comme ç a,
Merci Jean

samedi, 19 octobre 2013, 16:29 # -

italmo

très belle recette

lundi, 13 mai 2013, 17:08 # -

calamity-jane

trés appétissant j'adore
bisous

lundi, 15 avril 2013, 19:50 # -

Mamyloula

je suis en retard, ils et elles vont tout manger, laisser moi une petite part les ami(e)s bious

samedi, 13 avril 2013, 19:07 # -

rosinette

c'est une bonne recette mon jean

samedi, 13 avril 2013, 17:21 # -

Mirabelle 54

Comme tu cuisines bien ! Tes recettes me plaisent

samedi, 13 avril 2013, 17:00 # -

MARCVIP

ca me fait envie !! miam miam

samedi, 13 avril 2013, 12:00 # -

ma truffe

tout et parfait dans cette recette,bizzzzzz

samedi, 13 avril 2013, 10:20 # -

pentrez

Tes escalopes me font de l'oeil

samedi, 13 avril 2013, 10:05 # -

Tatie

j'aime et à faire.merci.www

samedi, 13 avril 2013, 09:01 # -

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Mamyloula, calamity-jane et 8 autres ont voté.
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