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Espadon pates sicilienne aux aubergines

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
7 Commentaires
148

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Tranches d espadon de 160 gr chacune environ 200 Gr de pipe regate Gros sel2 OignonsUne boite de pulpe de tomate Une branche de thymUne cac de concentré de tomate35 Gr de pignons de pins 12 Olives noires 8 Caprons Huile d olive OriganPiment rouge en poudre Pluches de basilic Une gousse d ailUne aubergine10 Cl de vin blanc secSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les oignons. Coupez l aubergines en dés. Torrifiez légérement les pignons de pin. Dénoyautez les olives noires. Dans une grande sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites suer les oignons.

Ajoutez les dés d aubergines, la gousse d ail écrassée, le thym, sel, poivre. Incorporez la boite de pulpe de tomate, le vin blanc, le concentré de tomate, une pincée de piment rouge en poudre. Faire réduire, puis incorporez les olives noires, les caprons et les pignons. Faire cuire les pates al-dente. Les mélangez doucement a la sauce.

Reservez. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y cuire des deux cotés, 3 a 4 minutes d un coté, 2 minutes de l autre coté les tranches d espadons, sel, piment rouge en poudre, origan. Dressez dans un grand plat creux les pates à la sicilienne, parsemez de pluches de basilic. Disposez dessus les tranches d espadon. Servez


Mots-clés: ail, aubergine, basilic, caprons, espadon, oignons, olives noires, origan séché, pignons de pins, pipe regate, pulpe de tomate, thym

Une portion (env. 580 g) :
 Calories 510 kcal   Protéines 17,4 g   Glucides 17,4 g   Lipides 29,0 g  

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7 commentaires

calamity-jane

Oh que ce doit être bon

mardi, 07 mai 2019, 09:38 # -

cuisineenfolie

Tout ce que j'aime j'adoooooooooore

lundi, 06 mai 2019, 21:06 # -

rosinette

tres belle recette

lundi, 06 mai 2019, 17:25 # -

Notre am❤ur de cuisine

J'adore! bisous

lundi, 06 mai 2019, 10:40 # -

Lauranou

J'aimerais bien moi aussi manger de l'espadon ! belle recette en tout cas bisous

dimanche, 05 mai 2019, 23:59 # -

makiace

De l'espadon hummm belle recette

dimanche, 05 mai 2019, 22:22 # -

motorola

très bonne recette je la ferais
bise motorola

dimanche, 05 mai 2019, 17:44 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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