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Estouffade de boeuf a la lyonnaise

Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.90/5
4.9/5 (10 votes)
16 Commentaires
271

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1,6Kg de boeuf(Gite,jarret,macreuse,paleron)Une bouteille de beaujolais,600Gr d oignons,Un bouquet garni,400Gr de carottes,200Gr de lard fumé,2 Gousses d ail,Une cuillere a café de 4 epices,Sel,Poivre,Une branche de celeri. 2 Cuillere a soupe de farine

Préparation:

Four a 150 degrés . Couper la viande en cubes dans un saladier, mélanger avec le 4 epices, le bouquet garni, la branche de céleri, la gousse d ail ecrasée, couvrir avec le vin. Couvrir avec un papier film, laisser mariner 3 heures (pas au frigo)  Eplucher les oignons et les carottes, emincer les oignons, couper les carottes en rondelles, reserver.. Egoutter la viande, filtrer la marinade. Sur le feu une cocotte avec un peu d huile : mettre les oignons, les carottes et les lardons, remuer, , laisser bien suer retirez-les a la place ajouter la viande avec une cas d huile, des que la viande est dorée, singer avec la farine remuer, verser la marinade, sel poivre, le bouquet garni. Remettre les oignons carottes et lardons.

Mettre au four, laisser cuire 4 heures . Servir dans le plat de cuisson ou un grand plat creux.


Mots-clés: 4 épices, beaujolais, bouquet garni, carotte, gite, jarret de boeuf, oignon, paleron, vin rouge

Une portion (env. 470 g) :
 Calories 925 kcal   Protéines 84,6 g   Glucides 9,4 g   Lipides 51,7 g  

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16 commentaires

Alex

Excellente recette. Bon plat mijoté qui embaume toute la maisonnée et que nous adorons cuisiner l'automne et l'hiver.

dimanche, 24 septembre 2023, 23:57 # -

Mamounette69110

Le mois d'octobre arrive avec de belles recettes

dimanche, 26 septembre 2021, 19:06 # -

jeanmerode

merci cher invité pour votre commentaire, c est très sympa, bonne fin de semaine

samedi, 14 avril 2018, 16:04 # -

Invité

Tres bon

lundi, 09 avril 2018, 13:44 # -

peco

un bon plat hum j'adore a+

jeudi, 22 octobre 2015, 19:40 # -

jeanmerode

merci Lauranou,pour ton gentil commentaire,je suis trés heureux que tu l ais bien reussi,,bravo et c est trés sympa de me le dire,a bientot bonne cuisine, gros bisous

mardi, 03 février 2015, 14:57 # -

Lauranou

Bonjour Jean ^.^
Très bon plat que je suis ravie d'avoir préparer pour ce midi ,à refaire sans hésitation !!!
Merci et au plaisir de goûter tes excellentes recettes...

mardi, 03 février 2015, 14:42 # -

jeanmerode

merci gp d apprecier mes recettes

samedi, 31 mai 2014, 11:10 # -

jeanmerode

merci musicat d apprecier mes recettes

mardi, 11 mars 2014, 12:08 # -

Mamyloula

Recette très bien, photos très bien et vive le boeuf bisous

mardi, 04 mars 2014, 19:40 # -

Votes

Invité, Invité et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.90/5

4.9/5 (10 votes)

10 votes

Ils ont envie d'essayer

 271Invité, Mamounette69110 et 269 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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