Estouffade de queue de boeuf( Estofado de rabo de toro)
Recette inspirée d une recette espagnole
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
750 Gr de queue de bœuf coupée en morceaux 2 Litres de bouillon de bœuf 4 Gousses d ail2 Oignons Un piment vertUn piment oiseaux séché Une boite de pulpe de tomateHuile d olive20 Cl de vin blanc secUne branche de céleriUne carotteGros sel5 Grains de poivre 2 Clou de girofleSelPoivre
Préparation:
Dans une cocotte avec 2 cas d huile d olive sur feu moyen, faites revenir les morceaux de queue de boeuf. Mouillez avec le bouillon de boeuf, ajoutez 3 gousses d ail légerement écrassée, gros sel, le piment oiseaux, les grains de poivre. Amenez a ébullition, écumez, baissez le feu a doux.
Epluchez et coupz en dés la carotte. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines du piment vert. Puis coupez-le en petits dés. Dans une sauteuse avec une cas d huile d olive faitesèy suer les oignonns, les dés de pient, les dés de carootte, une gousse d ail écrassée, sel, poivre. Incorporez la boite de pulpe de tomate et le vin blanc.
Pour 100 g :
Calories 196 kcal
Protéines 11 g
Glucides 11 g
Lipides 10 g
Publié par jeanmerode
6 commentaires
Lauranou
J'aime beaucoup ça une bonne sauce qui v'as avec cette viande maigre que l'on ne pense pas faire et c'est pas chère .. il me faut attendre afin d'y goûter
gros bisous
jeanmerode
hihi,tu peux saper le piment,toujours ton grain de sel,gros bisous
Mamyloula
aie aie aie trop de piment pour moi mais pour ceux qui aiment très belle recette
calamity-jane
j'ai jamais mangé mais c'est à essayer
pentrez
Une recette très peu calorique qui me va bien
cuisineenfolie
J'ai jamais goûté mais il paraît que c'est délicieux