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Faux-Filet marchand de vin

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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12 Commentaires
215

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Faux-filet de 200 gr chacun environ 4 Échalotes 20 Cl de vin rouge 10 Cl de fond de veau 4 Tranches de baguettePousses de salade ou cresson(Perso pousses d épinard) sucreBeurre Huile SelPoivre du moulin

Préparation:

  Mettre le vin rouge et une pincée de sucre dans une casserole sur feu vif, faites bouillir et flambez le vin, retirez du feu. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une petite casserole sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y suer les échalotes, sel, poivre, mouillez avec le vin rouge, laisser réduire de moitié. Baisser le feu a doux, ajoutez le fond de veau. Faire réduire doucement, ajoutez 25 gr de beurre en petits morceaux, vannez (faire tournez la casserole doucement sur elle meme) pour incorporez le beurre et faire briller la sauce.

Toastez les tranches de baguette, beurrez-les légerement. Faire cuire les frites.  Lavez et séchez bien les pousses de salade.  Mettre sur feu vif une poele avec une noix de beurre et un trait d huile, faites-y saissir les faux-filet des deux cotés, cuire a votre convenance, sel, poivre. Dressez sur un plat de service, les faux filet nappez de sauce, le reste en saucière, autour la salade et les croutons de baguette.

Servez avec des frites.


Mots-clés: croutons, échalotes vin rouge, faux-filet, fond de veau, frites, sauce marchand de vin

Une portion (env. 250 g) :
 Calories 253 kcal   Protéines 19,7 g   Glucides 4,9 g   Lipides 7,4 g  

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12 commentaires

jeanmerode

merci Cynthia, c est sympa, bonne cuisine, a bientot

vendredi, 15 janvier 2016, 10:33 # -

Cynthia

J'ai testé! C'était excellent, j'ai juste mit 2 échalotes mais sinon super recette. Merci beaucoup

vendredi, 15 janvier 2016, 02:20 # -

vece helena

en voila une super recette pour mon petit mari il va adorer merci

mercredi, 18 mars 2015, 14:09 # -

hanor

bonne recette bises

mercredi, 12 novembre 2014, 21:35 # -

katcelau

excellent !!bizz kat

mercredi, 12 novembre 2014, 20:43 # -

Mamyloula

ah ah ce sacré faux filet bisous

mercredi, 12 novembre 2014, 19:59 # -

lyly59

excellente recette !!

mercredi, 12 novembre 2014, 16:31 # -

lafeecrochette

C'est tout bon !

mercredi, 12 novembre 2014, 14:57 # -

PAN HUNG KUET

Humm excellent ta recette jean

mercredi, 12 novembre 2014, 13:29 # -

sikirath

huuuuuuuuuuuuuuum un vrai régal. très beau plat. Bizz Jean

mercredi, 12 novembre 2014, 12:40 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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