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Faux filet sauce bourguignonne a la sauge

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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12 Commentaires
166

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

3 Faux filets de 230gr chacun environ5 Brins de sauge3 Échalotes20 Cl de vin rouge10Cl de fond veauBeurreSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Effeuillez les brins de sauge, attachez les tiges avec du fil de cuisine . Dans une casserole échalotes hachées, vin rouge, fond de veau, tiges de sauge, sel, poivre. Mettre sur feu trés doux, faire réduire de moitié. Retirez les tiges de sauge.

Ajoutez 40 gr de beurre a la sauce en vannant (faire tourner la casserole sur elle meme). Allumez le grill. Emincez finement les feuilles de sauge, gardez-en quelques unes pour la déco. Ajoutez les feuilles de sauge, a la sauce, retirez la casserole du feu. Faites griller les faux filets, sel, poivre.

 Dressez sur un plat de service les faux fllets nappez de sauce, décorez avec les feuilles de sauge restante , le reste de sauce en saucière. Servez avec des frites.


Mots-clés: beurre, échalote, faux filet, fond de veau, sauge, vin rouge

Une portion (env. 260 g) :
 Calories 289 kcal   Protéines 34,2 g   Glucides 2,6 g   Lipides 7,9 g  

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12 commentaires

rosinette

belle recette

samedi, 22 février 2014, 11:20 # -

paty66

bon partage bises

vendredi, 21 février 2014, 09:59 # -

Tatie

merci mon petit Jean du partage. bises.

vendredi, 21 février 2014, 09:06 # -

pepi

miam, miam petit loup a du se régaler !! bisous

vendredi, 21 février 2014, 06:06 # -

hanor

bien appétissant biz

jeudi, 20 février 2014, 19:22 # -

anyme

Et ca continu comme d'habitude ! J adore !!!! Merci Jean !!

jeudi, 20 février 2014, 18:58 # -

Mamyloula

Bien bon bisous

jeudi, 20 février 2014, 18:30 # -

katcelau

JE T EN PIQUE UN ET TOUTES LES FRITES §§IL Y A UNE éternité que je n ai pas manger de frites !!!bizzzz kat

jeudi, 20 février 2014, 17:52 # -

Anettes7024

Hum ça sent bon jusque ici Bravo.

jeudi, 20 février 2014, 16:39 # -

Gioisa05

Hummm trop bon, avec une bonne sauce et des frites croustillantes ..... miam !!

jeudi, 20 février 2014, 16:35 # -

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