420 Gr de filets d églefin6 EndivesBeurre10 Cl de creme fraiche10 Cl de biére blondeUne demi cac de curcumaUne demi cac de cuminSelPoivreUne cac de paprikaUne cac de vergeoise ou de sucre roux
Préparation:
Four a 160 degrés. Lavez, retirez le trognon et coupez en rondelles les endives. Mettre une oele sur feu moyen avec 50 gr de beurre, faites -y suer les endives, arrossez avec la biére, sel, poivre.
Incorporez le curcuma, le cumin, la vergeoise et la creme fraiche. Faire compoter a feu dou 15 minutes en surveillant et en mélangeant. Disposez la fondue d endives dans un plat a four.
Possez dessus les fikets d églefin, parsemez de paprika. Enfournez pour 10 a 12 minutes. Sortir le plat et servez.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 640 kcal
Protéines 28,4 g
Glucides 28,4 g
Lipides 41,0 g
Publié par jeanmerode
Outbrain
11 commentaires
Fifi
Je n'avais pas de cumin ni de curcuma, j'ai replacé par un peu de "quatre épices". Superbe recette !
Invité
Vraiment excellent !
Invité2
Merci pour cette recette. Je n'avais pas de curcuma ni de cumin sous la main, j'ai utilisé du quatre épices. Certes rien à voir mais je pense avant tout que c'est le mariage endives/églefin qui fait le tout !
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
11 commentaires
Fifi
Je n'avais pas de cumin ni de curcuma, j'ai replacé par un peu de "quatre épices". Superbe recette !
Invité
Vraiment excellent !
Invité2
Merci pour cette recette. Je n'avais pas de curcuma ni de cumin sous la main, j'ai utilisé du quatre épices. Certes rien à voir mais je pense avant tout que c'est le mariage endives/églefin qui fait le tout !
Invité
Délicieux !
jeanmerode
merci cher invité
Invité
Excellent
italmo
encore une de tes belles et sympathiques recettes de poisson j'adore
bises
Fanfan14
Encore une belle recette
Merci Jean
rosinette
Merde le vote à foirer hihi
rosinette
Belle recette