Filet de boeuf forestiere
Un pur délice cette recette automnale - Kilomètre-0
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
Un roti de filet de bœuf de 720 gr, un mélange de champignons forestiers de 450 gr( cépes, bolets, agaric,shi-také), 3 échalotes, huile d olive, beurre, 10 cl de jus de veau, 5 cl de madére, un demi bouquet de ciboulette, thym,sel,poivre du moulin
Préparation:
Four a 200 degrés. Epuchez et coupez en deux dans la longueur les échalotes. Mettre une grand poele sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une noix de beurre, faites-y revenir le filet de boeuf de tous cotés avec les demi échalotes, thym émiété, sel, poivre.
Déglacez la poele avec le jus de veau et le madére, grattez bien les sucs. Dans une sauteuse sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites-y sauter le mélange de champignons forestiers, sel, poivre.
Mots-clés: champignons forestiers, ciboulette, échalotes, filet de bœuf, jus de veau, madére
Une portion (env. 460 g) :
Calories 893 kcal
Protéines 82,9 g
Glucides 9,2 g
Lipides 50,7 g
Publié par jeanmerode
12 commentaires
trefles16
mmh les pitis champignons! j'adore^^ en plus c'est bientot la cueillette ^^
lyly59
Delicieux plat!!! J'adore.
pattysaveurs
Hummm Trop bon! Une super recette! Bisous et bonne journée
pentrez
Un délicieux plat de boeuf et la saison des champignons arrive.......
Kilomètre-0
Un pur délice cette recette automnale
Bisous
italmo
MAGNIFIQUE PLAT J'ADORE LE FILET DE BOEUF BEL ACCOMPAGNEMENT LES CHAMPIGNONS POUR UNE EXCELLENTE RECETTE
cuisineenfolie
qu'est ce qu'on mange bien chez toi!!
Cuisineplaisir
Un bon repas pré automnal
Lauranou
En effet l'automne arrive doucement pour cuisiner des bons petits plats qui réchauffent le coeur comme un rôti de filet de boeuf excellent! bisous
0214babou
Un plat d'automne très réconfortant. Merci Jean