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Filet de lieu aux baies roses

Une recette de plat inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
6 Commentaires
156

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un filet de lieu noir de 500 gr environun litre de fumet de poisson maison10 cl de vin blancun piment oiseauun clou de giroflegros selun citron15 cl de creme fraichepiment d espeletteune cas de baies rosessel

Préparation:

Mettre dans une sauteuse le fumet (recette ici) avec le vin blanc, le piment oiseau, le clou de girofle, gros sel. Amenez a ébullition. Baissez le feu a moyen faites y cuire le filet de lieu coupez en deux.

  Sortez, épongez les morceaux de filet, reservez au chaud. Mettre dans une casserole le jus de citron, une petite louche de cuisson du filet filtré, amenez a ébullition. Incorporez la creme fraiche, les baies roses sel, piment d espelette.

Faites réduire d un tiers, la sauce doit etre nappante. Dressez sur un plat de service, les filets, nappez de sauce. Servez avec un riz pilaf.


Mots-clés: baies roses, citron, creme fraiche, filet de lieu noir, fumet de poisson, piment d espelette

Une portion (env. 440 g) :
 Calories 477 kcal   Protéines 43,9 g   Glucides 4,4 g   Lipides 21,9 g  

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6 commentaires

marylineH

Tout ce que j'aime

dimanche, 17 septembre 2017, 15:08 # -

marylineH

Tout ce que j'aime

dimanche, 17 septembre 2017, 15:08 # -

Cuisineplaisir

Bonne idée avec les baies roses

samedi, 16 septembre 2017, 20:16 # -

italmo

belle assiette de poisson avec une bonne sauce aux baies roses

samedi, 16 septembre 2017, 16:58 # -

Bjm91

Une bonne recette de poisson.

samedi, 16 septembre 2017, 16:28 # -

trefles16

c tout jolie ^^ ca va faire craquer les filles

samedi, 16 septembre 2017, 13:22 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    trefles16 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Bjm91 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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