Un filet de haddock de 340 gr environ25O gr de pappardellesune cac de curcumaune dose de safran20 cl de laitgros selune branche de thym8 tomates ceriseun citronbeurrehuile d oliveselpoivre
Préparation:
Metre sur feu moyen une sauteuse avec le lait, le thym, 10 cl d eau. Amenez a frémissements, faites-y cuire le filet de haddock 7 a 8 minutes a frémissements. Retirez du feu, couvrir et laissez reposer le filet de haddock dans sa cuisson. Mettre une casserole d eau a bouillir avec gros sel et le curcuma. Faites-y cuire al-dente les pappardelles.
Mettez-les dans un saladier avec 80 gr de beurre et le safran, mélangez bien. Dans une petite poele avec un trait d huile d olive, faites revenir doucement les tomates cerise sel, poivre. Dressez dans un grand plat de service, les pappardelles, autour les tomates cerise. Disposez dessus le filet de haddock. Décorez avec les citrons coupés en dent de loup.
Servez
Mots-clés: curcuma, filet de haddock parpadelles, safran
Une portion (env. 420 g) :
Calories 458 kcal
Protéines 34,0 g
Glucides 8,5 g
Lipides 25,5 g
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
9 commentaires
jeanmerode
merci santa,d apprecier mes recettes
italmo
FILET DE HADDOCK J'ADORE ET AVEC L'ASSIETTE DE PATES AU SAFRAN LE TOP POUR MOI
BISOUS
Sassounette
Moi aussi j adore le haddock ... et le safran ! Bel ensemble que je vais tester !
makiace
j'adoore le haddock ! belle assiette ,bizzzz
Gioisa05
Miam, bien bon tout ça !
cuisinette
jolie recette miammm et merci jean.
Notre am❤ur de cuisine
Une belle recette miiiam
Catalina
top j'adore le haddock....
katcelau
une belle assiette qui plairai a François !! bizzz kat