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Filet de julienne au bisque de homard et aux crevettes

C était copieux pour deux,mais on as tout manger ,

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un filet de julienne de 480 gr180 gr de crevettes roses cuites et décortiquéesun litre de fumet de poisson10 cl de vin blancune dose de safran en poudreune boite de bisque de homard5 cl de cognac2 cas de paprikapiment d espelettegros sel5 grains de poivre noir

Préparation:

Coupez en trois le filet de poisson. Dans un petit bol faites infuser le safran avecune petite louche e fumet de poisson. Dans une sauteuse amenez a ébullition le fumet de poisso additionné du vin blanc, les grains de poivre, une cas de gros sel.

Faites -y -pocher le filet de julienne. Retirez du feu. Dans une casserole sur feu doux avecle bisque, une ou deux petites louche de fumet e poisson filtré, le cognac, l infusion de safran, la creme fraiche, une pincée de piments d espelette.

Incorporrez les crevettes, laissez 7 a 8 minutes sur feu doux.Dressez dans un plat de service, d abord une louche de sauce, disposez dessus les filets de julienne, nappez du reste de sauce aux crevettes. Servez avecun riz pilaf.


Mots-clés: bisque de homard, cognac, creme fraiche, crevettes roses décortiquées, filet de julienne, piment d espelette, safran

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7 commentaires

Carmen

Hummm un plat très savoureux

vendredi, 17 décembre 2021, 19:29 # -

suzycoo

Superbe

vendredi, 05 novembre 2021, 13:47 # -

Lauranou

évasion garantie l'on voyage à travers ce plat savoureux ,cette recette est divine ,exquise avec le riz .bisous Jean

mercredi, 27 octobre 2021, 21:30 # -

tinou43

trop bon comme d'hab!

dimanche, 12 septembre 2021, 09:54 # -

Rosy

Bonjour , Belle recette ,

jeudi, 09 septembre 2021, 00:53 # -

LynnieS

Oh miam Jean, tu nous prends par les sentiments là, c'est pas fair play !

mercredi, 01 septembre 2021, 22:53 # -

Dany33

Belle recette de poisson

mercredi, 01 septembre 2021, 15:04 # -

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