Filets de julienne a la dugléré
Une recette de plat excellente par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Un morceau de filet de julienne de 300gr environ2 grosses tomates3 cuilléres à soupe de pulpe de tomateun oignon2 échalotesun demi bouquet de persil10cl de vin blanc15cl de fumet de poisson50gr de beurreselpoivre
Préparation:
Emondez les tomates, une coupées en dés, reserver, l autre concassez-laet ajouutez-la a la sauce, sel, poivre, faire réduire. Hachez le persil. Beurrez un plat à four, mettre la moitié de sauce, persil, le filet de julienne, recouvrir du reste de sauce.
Enfournez pou 10 a 15 minutes, sortir le filet, remettre a reduire la sauce, mixer-la légérement, monter-la avec le reste de beurre, remettez la sauce dans le plat, le filet de julienne, dessus les dés de tomate, remettre au four, 3 a 4 minutes. Servez avec un riz pilaf. Dressez sur un plat de service.
Servez
Mots-clés: filet de julienne, oignon, tomates, vin blanc
Une portion (env. 360 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 18,2 g
Lipides 25,5 g
Publié par jeanmerode
14 commentaires
jeanmerode
bonsoir Nath,merci pour to gentil commentaire,c est très sympa,je te fais des grosses bises
Nath47
Merci Jean pour tes recettes aussi variées qu'insolites parfois mais toujours excellentes ! Une vraie chance pour nous de t'avoir,
PATALVA
Dommage de retirer le beurre ,mais il faut penser au cholestérol !!! Merci Jean .
Mamyloula
Et bien moi je n'enlève pas le beurre bises
zouzou55
je crois que je vais faire comme mirabelle je ne mettrai pas de beurre mais je vais les essayer
zouzou55
je crois que je vais faire comme mirabelle je ne mettrai pas de beurre mais je vais les essayer
Mirabelle 54
J'ôte le beurre et je garde la recette ! Belle photos et belle présentation ! bises
rosinette
bonne recette
pepi
recette tres bonne avec du poisson §!
pentrez
Je suis toujours à la recherche de différents plats de poisson, je prends celui-ci.