1. Recettes
  2. Poireaux

Filets de flétan compotée de poireaux à la creme

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
7 Commentaires
132

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

400 Gr de filets de flétan3 Gros poireauxBeurreHuile 20 Cl de creme fraiche15 Cl de fumet de poisson ou de bouillon de légumesUne branche de thym fraisFarineUne cac de cumin en poudreSelPoivreUn demi citron

Préparation:

Coupez le pied et le vert des poireaux. Réservez pour un autre usage le vert de poireau. Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles. Mettre une sauteuse avec 40 gr de beurre sur feu oyen, faites-y suer les lancs de poireaux, sel, poivre, cumin. Mouillez avec le fumet de poisson.

Incorporez la creme fraiche. Baissez le feu a doux, laissez compoter 30 a 34 miutes, en surveillant. Mettre 3 cas de farine, sel, poivre dans une assiette, mélangez. Mettre une poele a poisson sur feu vif avec 3 cas d huile, passez les filets de flétan dans la farine. Faites-les saissir et cuire 3 iutes de chaque cotés.

Jetez l huile de cuisson.Ajoutez 25 gr de beurre et le jus d un demi citron, laissez fondre le beurre. Retirez du feu. Dressez dans un plat de service creux la compotée de poireaux, disposez dessus les filets de flétan. Arrossez du beurre citronné.

Servez


Mots-clés: beurre, citron, creme fraiche, filet de flétan, fumet de poisson, poireaux

Pour 100 g :
 Calories 120 kcal   Protéines 7 g   Glucides 1 g   Lipides 8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Outbrain

Commenter

Ce champ est requis.

7 commentaires

suzycoo

ça va très bien ensemble poisson & poireaux

jeudi, 11 juin 2020, 13:36 # -

Notre am❤ur de cuisine

Délicieux, bisous

mardi, 05 mai 2020, 22:01 # -

lele85

sympa ta recette, poireaux/poisson c'est toujours gagnant

mardi, 05 mai 2020, 21:45 # -

Tiphaine07

Plutôt le flétan en papillote que frit pour moi STP, merci

mardi, 05 mai 2020, 20:27 # -

cuisineenfolie

Ça donne terriblement envie.........

mardi, 05 mai 2020, 19:30 # -

pentrez

Ta recette me plait. Demain, jour de marché, je vais prendre du poisson et faire ton plat.
Bises

mardi, 05 mai 2020, 18:11 # -

Arnaud_84330

Il y en a pour un régiment ... tu attends du monde ou on débarque ?

mardi, 05 mai 2020, 16:39 # -

Votes

Notre am❤ur de cuisine, suzycoo et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

6 votes

Ils ont envie d'essayer

 132Invité, Invité et 130 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


Recettes similaires

Filet de flétan à la dugléré

 

Filet de flétan sauce aux crevettes roses

 

Filet de flétan pané au curry

 

Filet de flétan beurre noisette aux capres

 

Mots-clés