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Foie de lapin risotto aux petits pois

Une recette de lapin excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (14 votes)
14 Commentaires
184

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

4 Foies de lapin100Gr de riz arborio50Gr de petit pois congelés5Cl de vin blanc sec15Cl de bouillon de volaille40Gr de beurreHuile d oliveUn oignon2 Gousses d ail6 Brins de persil40Gr de parmesan rapéSelPoivre du moulinVinaigre de vin

Préparation:

Epluchez et hachez l oignon. Dans une casserole sur feu moyen faire fondre le beurre, puis faire transpirez l oignon, ajoutez le riz, remuez le rendre nacré, mouillez avec le vin blanc, laisser absorber . Ajoutez le bouillon de volaille louche aprés louche, laisser bien absorber ajoutez les petit pois, sel, poivre.

Retirez du feu, couvrir. Laisser reposer 5 minutes ajoutez le parmesan, mélangez couvrir . Mettre une poele sur feu vif une cas d huile d olive, faites-y saissir les foies de lapin sur les deux cotées, sel, poiivre, les gousses d ail écrasées.

  Déglacez avec deux cas de vinaigre, parsemez de persil ciselé. Dressez dans un plat de service un dome de risotto au milieu, les foies de lapin autour, arrossez de sauce, et ajoutez un tour de poivre du moulin . Servez


Mots-clés: ail, bouillon de volaille, foie de lapin, oignon, parmesan, persil, petit pois, riz arborio, vinaigre de vin

Une portion (env. 260 g) :
 Calories 486 kcal   Protéines 13,1 g   Glucides 41,8 g   Lipides 23,5 g  

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14 commentaires

fanfan72

Super bon à refaire.

dimanche, 26 janvier 2014, 12:58 # -

lydie44

Que c'est bon!!! 5/5.

samedi, 25 janvier 2014, 22:45 # -

katcelau

alors la je craque!!! un plat fait pour moi !!!bizzz kat

dimanche, 19 janvier 2014, 18:46 # -

Dailys

Une bien belle assiette, et bien bonne comme j'aime !!

samedi, 18 janvier 2014, 13:09 # -

pentrez

J'adore le foie de lapin.

samedi, 18 janvier 2014, 09:24 # -

martine. 62

Je ne me rappelle pas d'en avoir fait .
Je garde ta recette .
Bises

vendredi, 17 janvier 2014, 21:52 # -

Tatie

j'aime beaucoup la façon de cuisinée le foie de lapin. merci. bises.

vendredi, 17 janvier 2014, 20:54 # -

Mamyloula

miam miam bisous

vendredi, 17 janvier 2014, 20:43 # -

italmo

BELLE RECETTE DE FOIES DE LAPIN ET RISOTTO
MERCI JEAN BISOUS

vendredi, 17 janvier 2014, 19:03 # -

lafeecrochette

Super en plus j'adore le riz !

vendredi, 17 janvier 2014, 18:43 # -

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