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Foie de veau aux échalotes et muscadet

Superbe recette simple et savoureuse de foie de veau - italmo

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
9 Commentaires
146

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches de foie de veau de 160 gr environ 7 Échalotes 20 Cl de muscadet Beurre Huile FarineSelPoivreUne cac de coriandre en poudre Une cas de persil haché

Préparation:

Epluchez et émincé les échalotes. Mettre une casserole sur feu doux avec les échalotes, 15 cl de muscadet, sel, poivre et le coriandre. Faites réduire a sec. Ajoutez 10 cl de jus de veau, reservez la sauce au chaud. Mettre sur feu vif une poele avec 25 gr de beurre et une cas d huile.

Fariner légerement les tranches de foie de veau. Faites les cuire a votre convenance des deux cotés, sel, poivre. Retirez les tranches de foie, reservez sur un plat au chaud. Déglacez la poele avec le reste de muscadet, ajoutez une noix de beurre. Incorporez le déglaçage a la sauce aux échalotes.

Dressez sur un plat de service tranches de foie de veau, nappez de sauce aux échalotes. Parsemez de persil.


Mots-clés: beurre, coriandre, échalotes, foie de veau, muscadet

Une portion (env. 90 g) :
 Calories 194 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 5,4 g   Lipides 13,5 g  

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9 commentaires

Sara la veneta

hum , je note j'adore ça !

vendredi, 19 février 2016, 23:16 # -

Catalina

j'adore le foie, trop bon merci

mardi, 16 février 2016, 19:52 # -

peco

bonne recette de foie de veau très bon

lundi, 15 février 2016, 18:01 # -

italmo

SUPERBE RECETTE SIMPLE ET SAVOUREUSE DE FOIE DE VEAU
J'ADORE
BISES

samedi, 13 février 2016, 18:26 # -

Ma truffe 2

belle recette de foie !!!!!!!!!!!!!

samedi, 13 février 2016, 18:25 # -

Mamie Nisou

Ce foie de veau a l'air vraiment appétissant ! Merci.

samedi, 13 février 2016, 17:22 # -

Anettes7024

Bonne idée, belle présentation

samedi, 13 février 2016, 11:05 # -

pentrez

Super bon le foie de veau.

samedi, 13 février 2016, 10:55 # -

fanfan

Ça me donne envie .

samedi, 13 février 2016, 10:53 # -

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