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Foie de veau aux petits oignons

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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7 Commentaires
158

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 Tranches de foie de veau de 130 gr chacune environ18 Petits oignons sauciers ThymHuile d oliveBeurreVinaigre de vin vieuxUne cas de persil hachéSelPoivreUne pincée de cumin en poudreFarine

Préparation:

  Epluchez les petits oignons, puis les mettre a cuire dans une petite casserole, avec une grosse noix de beurre, une cas d eau sur feu trés doux, sel, poivre, couvrir d un papier sulfurisé. Laissez-les glacer tout en remuant de temps en temps. Mettre sur feu vif une poele avec deux cas d huile d olive et une branche de thym, passez légerement les tranches de foies dans la farine.

Faites-les saissir des deux cotés, cuire a votre convenance, sel, poivre. Retirez les tranches de foie, déglacez la poele avec 10 cl de vinaigre de vin, laisser réduire de moitié. Ajoutez le déglaçage aux petits oignons.

Dressez sur un plat de service tranches de foies, mettre dessus les petits oignons, nappez de jus de cuisson des oignons. Décorez avec de la salade et des tomates cerises.


Mots-clés: foie de veau, oignons sauciers, thym, vinaigre de vin

Pour 100 g :
 Calories 70 kcal   Protéines 2 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

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7 commentaires

Songokoy

Excellent merci

jeudi, 24 mars 2022, 19:33 # -

makiace

Trop bon le foie!!!!miammm!!

mardi, 10 mars 2015, 22:31 # -

Notre am❤ur de cuisine

Super cette recette

mardi, 10 mars 2015, 20:11 # -

Catalina

Délicieux

mardi, 10 mars 2015, 19:02 # -

Anettes7024

La belle recette de foie de veau

mardi, 10 mars 2015, 12:21 # -

fanfan

Ça doit être trop bon !

mardi, 10 mars 2015, 11:25 # -

pentrez

C'est mon repas de jeudi

mardi, 10 mars 2015, 11:13 # -

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