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Fricassée de poulet perigourdine

Superbe fricassee merci jean bisous - italmo

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16 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet fermier de 1kg5 environ2 cas de graisse de canard150gr de lard fumé6 gousses d ail8 oignons sauciers5cl d armagnac20gr de cepes secs25cl de vin rougethymfarinepersilselpoivre

Préparation:

Mettre les cepes dans un bol avec de l eau tiéde. Coupez le poulet en morceaux. Epluchez les oignons sauciers et les gousses d ail. Coupez le morceau de lard en petits lardons . Farinez les morceaux de poulet.

Faites chauffer la graisse de canard dans une grande sauteuse ou une cocotte, mettre les morceaux de poulet, laisser colorer 5 minutes, retirez-les et reserver . Mettre a la place, les lardons et les gousses d ail entiéres, faire suer, remuer. Déglacez avec l armagnac, remettre les morceaux de poulet. Ajoutez le vin les oignons, le thym. Salez et poivrez .

Ajouettez les cepes et leur jus de trempage. Baisser le feu, laisser mijotez 35 a 40 minutes en surveillant . Décorez de pluches de persil.  Servez


Mots-clés: ail, armagnac, cepes, lard, oignon, poulet fermier, thym, vin rouge

Pour 100 g :
 Calories 139 kcal   Protéines 15 g   Glucides 3 g   Lipides 5 g  

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16 commentaires

Pierre

Perso , je rajoute de la mousse de foie de canard à l’armagnac, ça caramélise le tout , c’est super bon !

samedi, 27 avril 2024, 17:49 # -

Mamyloula

encore une belle recette

mardi, 03 décembre 2013, 20:32 # -

katcelau

hummmm je prends bizzz kat

dimanche, 01 décembre 2013, 19:34 # -

lydie44

Moi aussi, je garde cette recette, on va se régaler! merci, jean.

dimanche, 01 décembre 2013, 15:39 # -

mamounette69110

une bonne fricassé de poulet comme j'aime merci !

dimanche, 01 décembre 2013, 09:13 # -

IANOU

Très sympa ce poulet, je garde la recette

samedi, 30 novembre 2013, 21:37 # -

isa1

-

samedi, 30 novembre 2013, 20:07 # -

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmmm quelle belle recette!

samedi, 30 novembre 2013, 19:47 # -

Souimanga

Que des bonnes choses! des bonnes choses de chez MOI!

samedi, 30 novembre 2013, 15:59 # -

italmo

SUPERBE FRICASSEE MERCI JEAN BISOUS

samedi, 30 novembre 2013, 14:47 # -

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