Fumet de poisson maison
Une recette de poisson proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Des aretes et de parures de poissonsun oignonune échaloteun vert de poireauune branche de thymune feuille de laurierune gousse d ailun piment d oiseau10cl de vin blanchuile d olive
Préparation:
Dans une casserole faites revenir avec une cuiellére d huile d olive, les aretes et les parures de poisson
Mouillez avec un litre d eau et 10 cl de vin blanc sec. Ajoutez le laurier et le thym, faire frémir pendant 15 minutes. Ecumez, faire reduire 5 minutes, filtrez.
Remettre sur le feu, faire réduire 10 minutes pour corser. Laisser refroidir, mettre dans des petits bocaux et au congel.
Mots-clés: aretes et parures de poisson, échalote, laurier, oignon, piment oiseau, poireau, thym, vin blanc
Une portion (env. 50 g) :
Calories 67 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 2,1 g
Lipides 4,7 g
Publié par jeanmerode
14 commentaires
pentrez
Une recette que je n'avais pas vu. Je prends.
Merci Jean
jeanmerode
bonjour cuisineplaisir, il faut pas remplir troples bocaux, et bien les ranger dans le congel mais tu peut mettre dans des bouteilles plastiques, bonne journée,gros bisous
Cuisineplaisir
Bonjour
Un super fumet maison.
Je mets également au congélateur mais jamais dans des bocaux en verre, je pensais que cela se cassait, non?
Mamyloula
voilà j'ai fait une recette et je l'ai mls avec ton lien bisous
jeanmerode
merci panpam,d apprcier mes recettes,a bientot
jeanmerode
merci DouDouDou, d apprecier mes recettes,bonne cuisine,a bientot
jeanmerode
merci pepette,d apprecier mes recettes
peppette
Bonjour jeanmerode, moi c peppette.Peux-tu me prendre comme amie? Merci, ta recette est faire et refaire,bizzzzzz,hummmmm.
Tatie
SUPER ta recette.et hop dans mes recettes.merci Jean.bises.www
hanor
super idée merci