Gateau piemontais au chocolat
Une recette de gateau chocolatée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
125gr de sucre en poudre,un sachet de sucre vanillé,une pincée de sel,4 oeufs,125gr de farine,4 cuilléres à soupe de cacao amer,40gr de beurrePOUR LA CREME:2 jaunes d oeufs,150gr de sucre en poudre,60gr de maizena,100gr de beurre,100gr de chocolat noir rapé,un sachet de sucre vanillé,50cl de lait.DECORATION:3 cuilléres à soupe d amandes hachées grillées.USTENSILE:un moule à manqué de 22cm de diamétre
Préparation:
Dans une grande casserole a fond épais, déposez : sucre en poudre, sucre vanillé, sel et oeufs entiers. Sur feu trés doux ou bain-marie, battre sans arret au batteur électrique, lorsque la pate légèrement chaude, aura doublée de volume, retirez la du feu. Continuer de battre pour la refroidir. Transvasez au besoin dans un saladier pour activer le refroidissement. Four a 160 degrés. Mélangez à la pate, doucement et peu à peu, la farine tamisée, le cacao en poudre.
Avec une cuillére, aerez la pate. Incorporez enfin le beurre juste fondu. Beurrez le moule, farinez, enlever l excédent de farine, en secouant. Emplissez-le de pate au trois-quarts. Enfournez, faire cuire de 40a 50 minutes.
Démoulez sur une grille au sortie du four et laisser refroidir. CREME : dans un grand saladier, placée au bain-marie, battez les jaunes d oeufs et le sucre au fouet électrique jusque le mélange soit mousseux. Ajoutez alors la maizena, le beurre en petits morceaux, le chocolat rapé et le sucre vanillé. Délayez avec le lait bouillant. Laisser cuire environ 10 minutes, toujours au bain-marie sans cesser de remuer au fouet juusqu à épaissement.
Coupez le gateau refroidi en 3 tranches horizontales. Reformez un gros gateau en alternant couches de biscuit et couches de creme. Tartinez et égalisez la derniére couche sur le desus et le tour du gateau avec la lame d un couteau. Parsemez d amandes hachées.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 567 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 67,5 g
Lipides 26,4 g
Publié par jeanmerode
4 commentaires
Mirabelle 54
Encore une recette à te piquer !!
chevrefeuille14
Bonsoir Jeanmerode,
Merci pour la réponse je vais faire bientôt, pour ma part je ne mets pas trop de recettes car absente pour travail toute la semaine alors moins de temps, mais apprécie les recettes des foodies et bien sur les tiennes, bonne soirée, bonne continuation afin de nous régaler, merci.
ma truffe
je rejoint mamyloula , à faire absolument , merci
Mamyloula