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Gigot d agneau de 7 heures

Superbe ton gigot, biz - Notre am❤ur de cuisine

  • Recette de cuisine 5.00/5
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26 Commentaires
212

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un gigot d agneau de 2 kg 150 environ 7 gousses d ailun oignon une branche de céleri2 carottesthymorigan une feuille de laurierpluches de fenouilune cac de cumin en poudre20 cl de jus de veau 10 cl de vin blanc sec 5 cl de portohuile d olive selpoivre

Préparation:

Epluchez et émincez l oignon. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez en tronçons la branche de céleri. Four a 120 degrés. Mettre une cocotte sur feu vif avec deux cas d huile d olive, faites-y clorer de tous cotés le gigot, sel, poivre, thym émiété, origan séché, cumin, la feuille de laurier.

Baisser le feu a doux. Retirez le gigot, reservez sur une assiette, jetez l huile de cuisson. Mettre les légumes et les gousses d ail en chemise a suer. Remettre le gigot. Mouillez avec le vin blanc, le jus de veau et le porto.

Couvrir et enfournez pour 6 heures 30 environ. Laissez reposez une demi-heure, four éteint.. Sortir la cocotte du four, sortir le gigot. Mettez-le sur une planche.

  Filtrez le jus de cuisson au chinois étamine. Mettez-le en sauciére. Décorez de tomates provençales (recettes cliquez ici). Servez avec une grosse cuillére.


Mots-clés: ail, carotte, céleri, fenouil, gigot d agneau, huile d olive, jus de veau, oignon, origan, porto, thym, tomates provençales, vin blanc

Une portion (env. 420 g) :
 Calories 847 kcal   Protéines 58,8 g   Glucides 4,2 g   Lipides 58,8 g  

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26 commentaires

Songokoy

Excellente recette , merci!

vendredi, 22 avril 2022, 18:19 # -

jeanmerode

merci isabel,c est trés sympa,bonne journée

mardi, 15 juin 2021, 11:12 # -

isabel30

Génial. Toute la famille s’est régalé.

mardi, 15 juin 2021, 10:01 # -

jeanmerode

merci Huguette,gros bisous a toi aussi

samedi, 07 avril 2018, 18:49 # -

hanor

je n avais pas vu cette recette ; belle recette
bisous

samedi, 07 avril 2018, 17:31 # -

jeanmerode

merci Harry, content que tu l es reussi,bonne journée, A+

vendredi, 06 avril 2018, 09:18 # -

HarryBl

Je l'ai fait et c'était supperbe

jeudi, 05 avril 2018, 21:42 # -

jeanmerode

oui tu peux bien sur,je vais sur ta page

mardi, 09 janvier 2018, 18:06 # -

gizzfizz

Bonjour Jean, penses tu que je pourrais adapter cette recette a un cuissot de sanglier? je suis tentée par une cuisson lente pour la tendresse de la viande.

mardi, 09 janvier 2018, 17:32 # -

indirouche

waaaww j en ai tellement envie

dimanche, 17 avril 2016, 18:07 # -

Votes

isabel30, Songokoy et 15 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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