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Gigot d agneau sauce à la menthe

Merci jean ça été un régal bisous - Lauranou

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8 Commentaires
206

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Un gigot d agneau raccourci de 850 gr environ un demi bouquet de menthe 6 tiges de persil plat 6 gousses d ail 2 cas de sucre roux 7,5 cl de vinaigre de cidre 15 cl de bouillon de volaillethymromarin huile d olive selpoivre du moulin

Préparation:

  Effeuillez la menthe et le persil. Reservez quelques feuilles de menthe. Four a 200 degrés. Dans un plat disposez le gigote, parsemez de thym, de romarin, sel, poivre. Autour les gousses d ail en chemise, les tiges de menhe.

Arrossez le gigot d huile d olive. Mixez les feuilles de menthe, les feuilles de persil, ajoutez le sucre, sel, poivre. Puis pilez ce mélange en ajoutant le vinaigre. Mettez ce élange dans un bol. Enfournez le gigot d agneau au bout de 10 minutes, retournez-le.

Baissez le four a 180 degrés, poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes, suivant la cuisson désirée. Sortir le gigot, reservez-le au chaud sur assiette. Déglacez le plat de cuisson avec le bouillon de volaille. Grattez bien les sucs. Filtrez le déglaçage, mettez-le dans une casserole faites réduire d un tiers environ, laiisez tiedir.

Ajoutez-le a la sauce a la menthe, mélangez bien. Tranchez le gigot. Disposez les tranches de gigot et le morceaux restant sur une planche., avec le bol de sauce à la menthe, les gousses d ail. Décorez avec les feuilles de menthe.

  Servez de suite.


Mots-clés: ail, bouillon de volaille, gigot d agneau, menthe, persil, romarin, sucre roux, thym, vinaigre de cidre

Une portion (env. 390 g) :
 Calories 779 kcal   Protéines 46,3 g   Glucides 7,7 g   Lipides 57,9 g  

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8 commentaires

jeanmerode

merci a tous pour cette recette d origine anglaise

vendredi, 06 avril 2018, 19:16 # -

Bjm91

Une bonne recette avec une sauce à la menthe à découvrir.

vendredi, 06 avril 2018, 10:55 # -

Notre am❤ur de cuisine

SUper idée la sauce a la menthe sa change,,, bisousss

mercredi, 04 avril 2018, 19:36 # -

Catalina

magnifique association
bisous

mercredi, 04 avril 2018, 12:23 # -

Lauranou

Surprenante cette sauce à la menthe mais j'ai hâte de la faire à un prochain gigot ... ta recette de gigot d'agneau aux flageolets est fabuleuse Jean il était au niveau cuisson .. impeccable
.Merci Jean ça été un régal bisous

mardi, 03 avril 2018, 18:56 # -

kekeli

Pour Pâques j'ai préparé un gigot de 7 heures !! le tien me plait bien aussi !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

mardi, 03 avril 2018, 06:23 # -

katleen19

Ca c'est très bon! Le mien était nature cette année. Le reste finira en viande froide demain dans des sandwichs j'adore la viande froide^^
bonne fin de lundi de pâques.

lundi, 02 avril 2018, 15:37 # -

italmo

il est magnifique ton gigot j'adore saignant comme je le vois et la sauce a la menthe le top
bises Jean et bon lundi de Paques

lundi, 02 avril 2018, 11:24 # -

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Notre am❤ur de cuisine, Bjm91 et 4 autres ont voté.
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