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Grand aioli à la morue et aux bulots

Quelle superbe recette, à tester bientôt - kekeli

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
5 Commentaires
103

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 4 de morue salée et séchée 600 Gr de bulots 6 Carottes fanes 4 Pommes de terre4 Navets fanes Une courgette Un petit chou fleurs250 Gr d haricots vert40 Cl d huile d olive 2 Jaunes d œuf Une cac de moutarde3 Gousses d ailPiment rouge en poudre Sel 4 Tomates grappesUn petiti citron jaune

Préparation:

La veille faire déssalée la morue, changer l eau deux fois. Le lendemain ; épluchez les carottes, les navets, les pommes de terre. Coupez en rondelles la courgette. Retirez les feuilles et le trognon du chou fleurs, faire des fleurettes (petit bouquet). Faire cuire la morue dans un fait tout avec un grand volume d eau.

Retirez la morue, puis éffeuillez la en retiirant les aretes et la peau. Rincez et brossez bien les bulots. Les faire cuire (rhttp://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/bulots-1 ici). Sortir les bulots. Ecossez les haricots vert.

Faire cuire les légumes a la vapeur. Faire l aioli ; dans un pilon pilez les gousses d ail épluchées et dégermées, ajoutez les jaunes d oeuf, la moutarde, émilsionnez avec l huile d olive, jus de citron, sel, une pincée de piment. Dressez dans un grand plat ou deux plats, morue autour les bulots, et dans l autre plat les légumes et les tomates grappe. La sauce d aioli dans un bol. Servez 


Mots-clés: bulots, carottes fanes, chou fleurs, haricots vert, morue salée et séchée, navets fanes, pommes de terre courgette, sauce aioli, t omates grappe

Pour 100 g :
 Calories 103 kcal   Protéines 6 g   Glucides 3 g   Lipides 6 g  

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5 commentaires

kekeli

Quelle superbe recette, à tester bientôt !!

jeudi, 02 mai 2019, 07:48 # -

Cuisineplaisir

Belle recette d'aïoli

mardi, 30 avril 2019, 23:18 # -

Notre am❤ur de cuisine

Que dire? J'adore! bisous

mardi, 30 avril 2019, 19:53 # -

motorola

ca a l'air trop bon a faire
bise motorola

mardi, 30 avril 2019, 17:24 # -

LOES

j'adore la morue ! merci jean et bon 1er mai pour toi et ta famille.

mardi, 30 avril 2019, 16:15 # -

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