jeanmerode

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Gratin d endives au jambon

Superbe recette merci jean et bisous - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (17 votes)

24 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 Endives8 Fines tranches de jambon50Cl de lait25Cl de creme fleurette200Gr de comté rapé70Gr de beurre50Gr de farineSelPoivreNoix de muscadeSucre

Préparation:

Four a 180 degrés. Retirez les trongnons des endives, lavez-les. Mettre a cuire les endives dans une sauteuse, avec 20 gr de beurre, 5 cl d eau, sel, une pincée de sucre, en surveillant et retournant les endives. Les cuire al-dente. Les laisser bien s égouetter . Dans une casserole sur feu moyen, les 50 gr de beurre restant, faire fondre ajoutez la farine, puis le lait peu a peu, bien lisser, finissez avec les 25 cl de creme fleurette, 100 gr de comté rapé, sel, poivre, noix de muscade rapée . Répartissez la moitié de la sauce au fond d un plat a four pouvant contenir les endives .

Enrober chaque endive d une tranche de jambon. Posez les endives dans le plat et nappez-les du reste da sauce . Parsemez du comté rapé restant. Enfournez pour faire gratiner environ 40 minutes. Servez dans le plat de cuisson.

Mots-clés: bechamel, beurre, comté, creme fleurette, endive, fromage rapé, jambon, lait, noix de muscade

Une portion (env. 350 g) :
Calories 656 kcal Protéines 31,7 g Glucides 14,1 g Lipides 45,9 g

Publié par jeanmerode

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24 commentaires

Nath47

J'ai pris cette recette alors que j'avais déjà évidé et mis les endives (1kg)à cuire dans de l'eau avec un jus de citron et 2 sucres, je les ai égouttées après 10mn cuisson, terminées telles que ta recette, c'était juste. Parfait, comme tout ce dont je me suis inspirée avec tes conseils culinaires. Merci beaucoup !!

jeudi, 27 octobre 2022, 17:42 # -

Stf

Bon.... juste excellent. Comme dab. ça devient agaçant

jeudi, 03 février 2022, 21:46 # -

suzy de vos

allez je l'ai fais pour ce soir mais j'ai double la bechamel car j'adore ceci est un plat de mon departement natal le Nord

mercredi, 22 novembre 2017, 16:40 # -

jeanmerode

merci minimoune, pour ton gentil commentaire, c est sympa gros bisous

mardi, 09 février 2016, 09:28 # -

minimoune

Très bonne recette!! Les endives sont excellentes préparées comme ça!! bisous

mardi, 09 février 2016, 09:17 # -

coccinelle99

Ça cuit dans le four on va se régaler ce soir! Bonne recette incontournable!

lundi, 10 novembre 2014, 18:58 # -

jeanmerode

merci choco 77,d apprecier mes recettes

mercredi, 28 mai 2014, 18:16 # -

jeanmerode

cuire les endives,d avance,avec tres peu d eau,surveiller bien sur,apres bien les égoetter et au besoin les éponger,pour qu elles évitent de rendre leur eau,normalement pas de probleme et aussi faire parfaitement la béchamel

lundi, 14 octobre 2013, 21:59 # -

martine. 62

Le problème , c'est le jus des endives , qui prend le dessus , si tu à un truc , Jean n'hesite pas en , m' en faire part,
Au plaisir

lundi, 14 octobre 2013, 21:54 # -

LoCoquelicot

Cela me rappelle mon enfance picarde...beau gratin.

dimanche, 06 octobre 2013, 20:29 # -

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