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Hampe de boeuf,os a moelle et estragon

Une recette de boeuf simple et rapide par jeanmerode

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9 Commentaires
182

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Hampes de boeuf de 180 gr chacune environ 3 Os a moelle3 Tiges d estragonBeurreHuileGros selFleurs de selPoivre du moulin

Préparation:

Mettre a bouillir dans une casserole un demi litre eau avec une cas de gros sel. Faites-y pocher les os a moelle. Sortez-les, retirez délicatement la moelle, coupez-la en rondelles reserver sur une assiette. Efeuillez et ciselez l etragon, reserver. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile et une noix de beurre.

Faites-y saissir les hampes des deux cotés, cuire a votre convenance. Sortir les hampes, baisser le feu.  Passez a la poele rapidement les rondelles de moelle des deux cotés. Dressez sur un plat de service, les hampes de boeuf, répartir dessus les rondelles de moelle, sur le rondeles de moelle, un peu de fleurs de sel. Poivre du moulin sur les hampes.

Parsemez d estragon. Servez avec tranches de baguette de pain toastées, et des frites ou pommes de terre sautées.


Mots-clés: estragon, fleurs de sel, hampe de boeuf, os a moelle

Une portion (env. 120 g) :
 Calories 451 kcal   Protéines 28,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 35,9 g  

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9 commentaires

PATALVA

1 morceau méconnu , mais si bon !!!

mercredi, 29 avril 2015, 11:12 # -

marylineH

Hmmmmmmmmmmmmmmmm bisous

mardi, 28 avril 2015, 21:20 # -

Catalina

Wow. ..très bon

mardi, 28 avril 2015, 19:06 # -

makiace

Encore une belle recette !miam!

lundi, 27 avril 2015, 20:16 # -

fanfan

que ça doit être bon !

lundi, 27 avril 2015, 19:08 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Pkoi tu me donnes toujours faiiiiiim !!!! moi qui suis au régime !!!!!!!!!!!!!!!!

lundi, 27 avril 2015, 17:24 # -

pentrez

Ce doit être très bon

lundi, 27 avril 2015, 16:01 # -

katcelau

tres belle recette bizzzz kat

lundi, 27 avril 2015, 15:56 # -

Notre am❤ur de cuisine

Miammm!

lundi, 27 avril 2015, 15:45 # -

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