1 Kg 2 d épaule d agneau désossée800 Gr de pommes de terre à chair ferme3 Carottes2 Oignons2 Gousses d ailUne branche de céleriThymUn demi bouquet de persilBeurreUne canette de guiness de 33 cl20 Cl de bouillon de volailleSelPoivre
Préparation:
Coupez l épaule d agneau en petits morceaux de 3 a 4 cm de cotés. Epluchez et coupez en rondelles épaisses les pommes de terre et les carottes. Epluchez et coupez en quartiers les oignons. Coupez en tronçons la branche de céleri, reserver les feuilles. Four a 16O degrés.
Mettre sur feu vif une cocotte a fond épais avec 25 gr de beurre, faites-y revenir les morceaux de sauté d agneau, thym émiété, sel, poivre. Baisser le feu a moyen, retirez la viande. A la place disposez les oignons et une couche de carotte, puis la viande, les gousses d ail écrassées, le reste de carottes. Mouillez avec la guiness, amener a ébullition. Ajoutez les pommes de terre, sel, poivre, le bouillon de volaille.
Couvrir et mettre au four, faire cuire une heure trente environ, en surveillant. Equettez et hachez les persil, ciselé les feuilles de céleri, ajoutez persil et céleri. Mélangez doucement. Servez dans la cocotte ou dans un plat creux chaud.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
hanor
un plat que j aime bizz
Anettes7024
Superbe plat Jean. C'est tellement bon
makiace
Encore une que je met de côté !
katcelau
belle recette comme dab !!!! bizzz kat
rosinette
belle recette
Notre am❤ur de cuisine
Super comme d'habitude que de belles recettes!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
trop bon mon topchef !
Catalina
Très bon
Mirabelle 54
Un des plats préférés de mon mari ! Bravo pour ta recette
fanfan
Ça à l'air trop bon !