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Jarret de boeuf façon osso bucco

Une recette de boeuf appétissante par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
13 Commentaires
368

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

850 Gr de jarret de bœuf en 2 tranches avec os3 Oignons2 CarottesGousses d ail2 Une branche de céleriHuile d olive Une cas d origan Une orangeUne boite de pulpe de tomate 10 Cl de vin blanc sec 10 Cl de jus de veau Une cac de purée de piment rougeSelPoivreFarineUne cas de concentré de tomate

Préparation:

Epluchez et hachez les oignons. Coupez en petits tronçons la branche de céleri. Epluchez et coupez en petits dés les carottes. Prelevez sur l orange, une cas de zestes. Fariner légerement les tranches de jarret.

 Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile d olive. Faites-y revenir et dorer, les tranches de jarret, sel, poivre. Retirez-les, a la place faites-y suer les légumes. Remettre les tranches de jarret, ajoutez l origan, le concentré de tomate, la purée de piment, les gousses d ail écrassées. Mouillez avec le jus de veau, le jus d orange, le vin blanc.

Ajoutez la pulpe de tomate et les zestes d orange. Four a 160 degrés. Amenez a frémissements, couvrir, enfournez pour 2 heure 15 a 30 minutes, en surveillant. Sortir la cocotte dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de persil ou de basilic.

Servez avec des spaghetti ou des linguines.


Mots-clés: ail, carotte, céleri, huile d olive, jarret de bœuf, jus de veau, oignon, orange, piment, pulpe de tomate, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 112 kcal   Protéines 10 g   Glucides 3 g   Lipides 5 g  

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13 commentaires

Tin59

Bonjour ça me tente bien pour Pâques...mais peut-on le préparer et le précuire la veille ??? Pour 8 adultes et 2 jeunes enfants vous mettriez combien de viande ???
Merci pour vos réponses

mardi, 19 mars 2024, 17:35 # -

ValZBel

????

dimanche, 27 novembre 2022, 08:38 # -

Invité

Un plat délicieux que je refais pour le bonheur de mes convives ! Merci pour cette recette et pour la bonne idée de la photo des ingrédients... qui permet par exemple d'évaluer la grosseur des oignons...

lundi, 21 mars 2022, 10:00 # -

Invité

Avec des frites ! ????

samedi, 01 mai 2021, 10:00 # -

marie-jo

mais j aime bien ce petit bon plat merci du partage je te pique la recette biz

lundi, 26 juin 2017, 21:01 # -

Kilomètre-0

J'adore ......
Bisous

lundi, 20 mars 2017, 22:12 # -

Catalina

yammmmmmmm

vendredi, 17 mars 2017, 21:08 # -

makiace

Belle recette originale l'orange , bisous

mercredi, 15 mars 2017, 21:23 # -

0214babou

Sympa l'osso buco avec du jarret de bœuf. Merci

mercredi, 15 mars 2017, 19:10 # -

italmo

SUPERBE RECETTE DE JARRET DE BOEUF CUISINE COMME UN OSSO BUCCO ET J'AIME BEAUCOUP TON AJOUT DE L'ORANGE.
MERCI jEAN POUR MON GRATIN DE POMMES DE TERRE
BISES

mercredi, 15 mars 2017, 18:21 # -

Votes

marie-jo, Invité et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

9 votes

Ils ont envie d'essayer

 368Bredala, suzycoo et 366 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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