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Jarret de porc confit au four

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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25 Commentaires
328

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 jarrets de porc de 950gr chacun environ,1 oignon piqué de clous de girofle,une carotte,un bouquet garni,une gousse d ail,grains de poivre,gros sel,une branche de céleri.Marinade:origan,2 cuiellére à soupe de miel,2 de ketchup,mélange d épices cumin,curcuma,paprika,piment de cayenne,gingembre en poudre,5cl de porto,un citron

Préparation:

Dans un faitout les jarrets mouiller a hauteur avec de l eau sur feu vif, ajoutez l oignon, la carotte, la branche de céleri, le bouquet garni, gros sel, grains de poivre, la gousse d ail.  Faire cuire 1 heure 30 a 45 minutes a frémissement. Four a 150 degrés .

Dans un saladier mélangez miel, ketchup, épices, porto, jus du citron et une louche de bouillon. Sortez les jarrets les nappez du mélange de miel et d épices, enfournez pour 1 heure environ, en arrossant souvent, rajoutez du bouillon si necessaire. Dressez sur un plat de service avec des frites.


Mots-clés: cumin, curcuma, jarret de porc, ketchup, miel, origan, paprika, piment d espelette, porto

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Ça a l'air bon !

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25 commentaires

jeanmerode

bonjour,alors oui Le four a 150 David,pour Benoit,on sort les jarrets du vouilloaprés la premiére cuisson,on les enduit du mélangemielépives,on les met dans un plat a four,on enfourne pour une heure ensurveikkant et en arrosant souvent du jis de cuisson ajoutez un peu de bouillon a chaque fois si nécessaire. Bonne cuisine,a bientot

lundi, 31 janvier 2022, 09:17 # -

David

pour la 2éme session de cuisson aveclesjarretsnappés on garde le four à 150°C ?

samedi, 22 janvier 2022, 19:19 # -

benoit

Bonjour 1ere cuisson sur plaque? Et après avoir enduit le jarret on le remet dans même faitout avec le bouillon et au four?
D'avance merci

samedi, 10 avril 2021, 22:10 # -

Invité

Un régal ! Viande fondante et sauce délicieuse

dimanche, 11 octobre 2020, 14:23 # -

jeanmerode

merci joelle,d apprecier mes recettes,bonne cuisine, a bientot

mardi, 23 avril 2019, 17:22 # -

Myriam D

Je l essaie se soiret je voterai tout a l heure mais sa a,l air bon

mercredi, 09 janvier 2019, 16:01 # -

Lauranou

Je suis fan de ce jarret confit il cuit à nouveau dans le bouillon pendant que mes tripes à la mode de caen cuisent doucement l'une de tes recettes .
Gros bisous au plaisir de te lire....

dimanche, 26 novembre 2017, 16:24 # -

Lauranou

Ce jarret est super gourmand bien caraméliser parfumer à souhait
Gros gros bisous à toi et à tous mes amies

dimanche, 30 avril 2017, 11:57 # -

lebaron5

Merci, je suis en train de la faire...

samedi, 16 juillet 2016, 03:18 # -

lili

j'en ai goûter dernièrement dans un resto, c'était fameux !!! donc aujourd'hui je me lance !!!!

mercredi, 20 janvier 2016, 12:07 # -

Votes

Lauranou, Invité et 15 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (17 votes)

17 votes

Ils ont envie d'essayer

 328Invité, gyslaine et 326 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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