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Jarret de porc demi-sel en salade

Une recette de salade inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
10 Commentaires
241

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un jarret de porc demi-sel de 720 gr, un oignon piqué de 3 clous de girofle, une gousse d ail, une branche de céleri,un bouquet garni, une cac de grain de coriandre,5 grains de poivre, gros sel,un cœur de laitue, 4 pommes de terre, 4 carottes fanes, 2 oignons nouveaux, 2 tomates cerises, une cas de persil haché. Vinaigrette: une cas de moutarde de dijon, 2 de vinaigre de vin, 6 d huile, sel,poivre du moulin

Préparation:

  Faire cuire le jarret dans un faitout avec le bouquet garni, la branche de céleri, l oignon piqué de clou de girofle, le coriandre, la gousse d ail écrassée, les grains de pivre, gros sel. Couvrir d eau a hauteur, amenner a ébullition. Ecumez et baissez le feu a moyen. Faire cuire 2 heures trente a 3 heures a petite ébullition. Dés qu il est cuit le sortir et laissez-le refroidir.

  Epluchez les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire a la vapeur. Sortez les pommes de terre et les carottes sont cuites, laissez refroidir. Epluchez et coupez en deux les oignons nouveaux. Lavez et essorrez la salade.

  Disposez dans un grand plat : la salade, les oignons nouveaux, les tomates. Faites la vinaigrette. Coupez les pommes de terre en rondelles. Dispossez sur la salade les rondelles de pommes de terre et les carottes . Nappez la salade et les légumes de vinaigrette.

Parsemez de persil haché. Fendre légerement en dux le jarret. Dispossez le jarret sur les légumes.  Servez


Mots-clés: carotte, jarret de porc demi-sel, laitue, oignon nouveaux, persil, pommes de terre, tomate, vinaigrette

Pour 100 g :
 Calories 84 kcal   Protéines 7 g   Glucides 5 g   Lipides 2 g  

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10 commentaires

boulange

L'essayer c'est l'adopter. Merci

mardi, 20 août 2019, 15:26 # -

Ma truffe 2

ho ,là ,là ,vivement les 1er frimas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dimanche, 14 août 2016, 16:01 # -

Lavande

Ca a l'air drôlement bon!!
Je vais tester
Je m'inspire beaucoup de toutes vos recettes.
Je trouve ce site Génial!!!!!!
Bravo à tous et merci

vendredi, 08 juillet 2016, 17:12 # -

italmo

super assiette de jarrets froids en salade je me suis régalée rien qu'en regardant tes photos

jeudi, 07 juillet 2016, 15:44 # -

Oh la gourmande

Hum très beau plat

mercredi, 06 juillet 2016, 09:10 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

belle assiettes !!!!

mardi, 05 juillet 2016, 20:06 # -

Notre am❤ur de cuisine

Tu le mange froid c'est super comme d'habitude super recette je met dans mes favoris pour la faire! merci mon Jean, bisous

mardi, 05 juillet 2016, 15:31 # -

Mamyloula

tout bon merci

mardi, 05 juillet 2016, 14:52 # -

Kilomètre-0

J'en déduis aussi qu'à Paris, il n'y a pas plus de soleil qu'à Nantes !
très bonne idée à - de 25°
bises

mardi, 05 juillet 2016, 13:14 # -

La Cuisine des Minous

Très jolie assiette d'été malheureusement pas de soleil à l'horizon

mardi, 05 juillet 2016, 11:47 # -

Votes

Ma truffe 2, boulange et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

8 votes

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