1. Recettes
  2. Légume
  3. Pomme de terre

Jarret de porc fumé a l éttouffé

Une recette de plat inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
299

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un jarret de porc fumé de 720 gr environ, un os de veau a jus(perso un morceau de pied de veau), 2 oignons, 3 carottes,6 petites pommes de terre, un bouquet garni( vert de poireau, feuilles de céleri,thym,laurier), une étamine nouée avec a l intérieur,3 clous de girofle, une cac de coriandre en grains, 5 baies de geniévre, 7 grains de poivre noir,25 cl de biére,10 cl de fond de veau,gros sel,sel,poivre du moulin,beurre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Epluchez les pommes de terre. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y suer les oignons. Ajoutez les carottes, le jarret de porc, l os de veau, l étamine nouée, le bouquet garni.

  Ajoutez la biére et le fond de veau. Four a 160 degrés. Amenez a ébullition, sel trés peu, couvrir. Enfournez pour deux heures en surveillant. Mettre a cuire les pommes de terre a l anglaise (a l eau salée).

  Vérifiez l assaissonnement et la cuisson du jarret, sel, poivre si nécessaire. Dressez le tout dans un plat creux, décorez de pluches de persil plat ou de coriandre. Servez


Mots-clés: baies de geniévre, bière, bouquet garni, carottes, clous de girofle, coriandre, fond de veau, jarret de porc fumé, oignon, os de veau, pommes de terre

Pour 100 g :
 Calories 85 kcal   Protéines 7 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Outbrain

Commenter

Ce champ est requis.

4 commentaires

Invité

je vais tester demain

jeudi, 08 décembre 2022, 11:56 # -

italmo

super beau ton jarret de porc fumé cuit a la biere et super bonne idée le pied de veau
bises Jean

jeudi, 01 mars 2018, 10:40 # -

Doudou42

Ca, c'est trop bon, surtout quand IL fait un froid de canard. Bisous. Fabi

mercredi, 28 février 2018, 17:28 # -

pattysaveurs

Il a l'air super tendre, délicieux!

mercredi, 28 février 2018, 16:23 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 299Invité, Invité et 297 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


Recettes similaires

Jarret de porc confit a la bière et au baies de goji

 

JARRET DE PORC A LA SAUCE TOMATE

 

Jarret de porc au miel

 

Jarret de porc demi-sel en salade

 

Mots-clés