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Jarret de veau au fenouil

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 400 de jarretTranché par le boucher Un gros fenouilUn oignon2 Gousses d ailUne cac de grains de fenouil 10 Cl de pastis15 Cl de jus de veauUne boite de pulpe de tomatesUn demi citronThymHuile d oliveSelPaprikaPoivreUne feuille de laurierUne cas de persil haché.

Préparation:

 Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les tranches de jarret de veau, sel, poivre, paprika, thym émiété. Epluchez et émincez l oignon. Coupez en laniéres le fenouil.

  Retirez les tranches de jarret, reserver. A la place faites-y suer le fenouil, l oignon, les gousses d ail écrassée, sel, poivre. Remettre les tranches de jarret et ajoutez le jus du demi citron.

Ajoutez la boite de pulpe de tomate, le jus de veau, le pastis, les grains de fenouil, la feuille de laurier. Laisser mijotez une heure trente a petit feu, en surveillant. Servez dans un grand plat creux.

Parsemez de persil haché.


Mots-clés: ail thym, fenouil, huile d olive, jarret de veau, jus de veau, oignon, paprika, pastis, pulpe de tomate

Une portion (env. 400 g) :
 Calories 505 kcal   Protéines 67,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 19,9 g  

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7 commentaires

jeanmerode

merci peco,d apprecier mes recettes,bonne cuisine a bientot

vendredi, 09 octobre 2015, 19:12 # -

Ô Délices De Nanou

Tous les ingrédients que j'aime.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bisous

samedi, 01 août 2015, 23:00 # -

Cuisineplaisir

Miam ça je prends. Merci du partage

dimanche, 21 juin 2015, 18:59 # -

italmo

tres belle recette de jarret de veau j'adore le fenouil

dimanche, 21 juin 2015, 15:56 # -

Catalina

très belle recette

dimanche, 21 juin 2015, 14:34 # -

katcelau

belle assiette bizzz kat

dimanche, 21 juin 2015, 13:50 # -

Anettes7024

Belle viande pour une recette extra.

dimanche, 21 juin 2015, 10:47 # -

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