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Jarret de porc,saucisses aux mojettes

Une recette de plat facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
8 Commentaires
186

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un jarret de porc frais de 1 kg 200 4 saucisses bretonnes un morceau de lard fumé de 320 gr 350 gr d haricots mojettes 3 carottes un bouquet garni un oignon piqué de 5 clous de girofleune branche de céleriune cac de grains de coriandre 10 grains de poivregros sel une cas de persil hachéune gousse d ailbeurre

Préparation:

La veille faites tremper les haricots. Le lendemain, mettre sur feu vif, un faitout avec le jarret de porc, le lard fumé, le bouquet garni, l oignon piqué de clous de girofle, la gousse d ail, la branche de céleri, gros sel, coriandre, grains de povre. Couvrir d eau a hauteur plus. Amener a ébullition, écumez, aisser le feu a moyen. Cuire a frémissement 2 heures environ, en surveillant.

Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Egouettez les mojettes, mettez les à cuire, dans une casserole sur feu moyen, départ a l eau froide. Laissez-les cuire 30 minutes. Egouettez-les. Remettez-les dans la casserole, ajoutez les rondelles de carottes.

Mouillez avec la cuison du jarret a hauteur, poursuivre la cuisson a petit feu. Rajoutez en fin de cuisson 40 gr de beurre.  Faire cuire les saucisses dans une poele sur feu doux avec une noix de beurre et une cas d huile. Sortir le jarret de porc. Dans un grand plat creux, les mojettes vec leur jus, parsemez de persil.

  Coupez le jarret en deux, mettez-le au milieu, ainsi que le lard coupé en quatre. Disposez dessus et autour les saucisses. Servez


Mots-clés: bouquet garni, carottes, céleri, jarret de porc, lard fumé, mojettes, saucisse bretonne

Une portion (env. 520 g) :
 Calories 465 kcal   Protéines 51,8 g   Glucides 15,5 g   Lipides 15,5 g  

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8 commentaires

Véronique

J'avais acheté le jarret déjà cuit dans sa couenne et les mogettes cuites en bocal. donc avec l'ajout des autres ingrédients, c'est très facile et beaucoup plus frapide...et quel délice !

lundi, 17 octobre 2022, 00:12 # -

jeanmerode

merci di tulio, dapprecier mes recettes bonne cuisine, bonne soirée,a bientot

samedi, 21 novembre 2015, 19:06 # -

martine. 62

Que du plaisir !!!
Biz

mardi, 22 septembre 2015, 16:42 # -

italmo

un plat que j'adore délicieux et convivial à souhait
merci Jean de ce régal

lundi, 21 septembre 2015, 08:36 # -

Ma truffe 2

une recette que j'adore ,bizzzzzzzzzz

dimanche, 20 septembre 2015, 12:04 # -

fanfan

Ça va bien nous réchauffer ! Miam !

dimanche, 20 septembre 2015, 10:52 # -

rosinette

tu me donne faim hihi

dimanche, 20 septembre 2015, 10:41 # -

Catalina

Super bon

dimanche, 20 septembre 2015, 09:54 # -

Votes

martine. 62, Véronique et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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