Joue de boeuf au gingembre
Une recette de boeuf excellente par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Une joue de bœuf de 1 kg environ 1kg 2 de carottesune bouteille de vin rouge corsé15 cl de jus de veauun bouquet garni2 gros oignonsun morceau de gingembreune gousse d ailfarinehuile curcumaselpoivre
Préparation:
Mélanger, singer (saupoudrez de farine) puis mouiller avec la marinade filtrée, et le jus de veau. Ajoutez le bouquet garni. Amenez a ébullition, baiser le feu, laisser cuire a frémissements, une heure. Puis ajoutez les caroottes, poursuivre la cuisson une heure en surveillant. Epluchez et coupez en batonnet le gingembre.
Ajoutez-le une demi heure avant la fin de cuisson. La viande doit etre tres tendre. Dressez dans un grand plat de servicee creux. Décorez de pluche persil plat. Servez.
Mots-clés: bouquet garni, carotte, gingembre, joue de bœuf, jus de veau, oignon, vin rouge
Pour 100 g :
Calories 128 kcal
Protéines 15 g
Glucides 3 g
Lipides 5 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
1Poupinou
Très bonne recette. Ne pas mettre autant de gingembre diviser par deux.
Délicieux avec une purée de céleri.
Servi avec un vin rouge de Collioure. Super.
Rosy
je prends car j'adore la joue de bœuf ,gros bisous mon Jeanchou je ne t'oubli pas mais il m'arrive toujours des imprévus ,Huguette t'expliqueras
marylapirate
Encore une nouvelle recette pour préparer la joue, merci, d'autant que le gingembre et le curcuma sont excellents pour la santé.. J'enregistre dans mon carnet.... Bonne journée !!!
Mamyloula
pardon, je suis malade, complétement malade.... bisous
Mamyloula
Hum miam miam
Ma truffe 2
bravo au numéro 1 du site ,bizzzzzzzzzzzzzzz
Anettes7024
Hummm ça sent bon jusqu'ici chouette recette savoureuse, bravo Jean!
pipoue83
Recette inédite ,bien sûr que je prends! La joue de boeuf associée au gingembre,bravo.(2 de mes péchés mignons,parmi tant d'autres!)Merci à toi et gros bisous