jeanmerode

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Joues de porc à la bourguignonne

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

13 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

4 Joues de porc 380 gr en tout 8 Oignons sauciers 200 Gr de champignons de paris 180 Gr de lardons fumés 2 CarottesUne gousse d ailUn bouquet garniBeurreHuile10 Cl de jus de veau 35 Cl de vin rougeUne cac de cumin en poudre2 Cas de persil haché

Préparation:

Epluchez les oignons sauciers. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez les pieds terreux de chapignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez-les en quatre.

Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y revenir et doere les joues de porc, sel, poivre, le cumin. Retirez-les. Reservez sur assiette. A la place faites-y revenir les oignons, les carottes, les lardons . Remettre les joues de porc.

Mouillez avec le vin rouge et le jus de veau. Ajoutez le bouquet garni. Amener ébullition, baissez le feu a doux couvrir laissez cuire une heure. Dans une poele faites sauter les champignons avec une noix de beurre et la gousse d ail écrassée, sel, poivre. Ajoutez les champignons aux joues de porc.

Poursuivre la cuisson 45 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson des joues de porc elles doivent etre trés tendre. Dressez dans un plat de service creux avec 2 pommes de terre cuites a l anglaise. Parsemez de persil haché. Servez.

Mots-clés: carotte, champignons, joues de porc, jus de veau, lardons, oignon, vin rouge

Pour 100 g :
Calories 102 kcal Protéines 7 g Glucides 3 g Lipides 5 g

Publié par jeanmerode

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13 commentaires

John Mazet

J'en fais régulièrement quand je trouve de joues. Je varie le liquide, vin rouge, bière, cidre. EXCELLENT.

lundi, 31 octobre 2022, 08:44 # -

COOKIE29

ça a l'air bon

samedi, 13 août 2022, 12:23 # -

Claudette

trés appêtissant . Adopté . Je fais mes achats demain et en route .
Merci beucoup .

jeudi, 11 août 2022, 12:30 # -

mamylou

délicieux, j'en fais souvent

vendredi, 29 avril 2022, 21:28 # -

Lauranou

La joue est aussi une bonne viande et cuisiner au vin rouge ....j'imagine le régal sait !!! une recette dont j'aimerais faire ...bisous Jean

lundi, 10 février 2020, 22:26 # -

jeanmerode

merci ma petite pote, tu me diras ,bonne fin de journée ,gros bisous

dimanche, 10 mars 2019, 16:45 # -

Mamyloula

Je pense faire cette recette demain
bisous mon copain

dimanche, 10 mars 2019, 15:56 # -

Mamyloula

miam miam miam

vendredi, 14 avril 2017, 21:52 # -

Cécilou

Les plats mijotés hummm

mercredi, 12 avril 2017, 23:25 # -

Kilomètre-0

Alors, ca j'adore
Bisous

mardi, 11 avril 2017, 21:45 # -

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