jeanmerode

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Joues de porc confites aux lingots

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (15 votes)

22 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

450 Gr de joues de porc 250 Gr d haricots lingots Une carotteUne branche de céleri Un oignon piqué de 3 clous de girofle Une gousse d ail Un bouquet garni 2 Oignons10 Cl de vin blanc 15 Cl de jus de veau Beurre HuileSelPoivreCumin en poudreUne cas de persil haché

Préparation:

La veille faire tremper les lingots une nuit. Le lendemain, mettez-les a cuire dans une casserole avec la carotte épluchée et coupée en rondelles, la branche de céleri en petits tronçons, l oignon piqué de clou de girofle, la gousse d ail écrasée, un bouquet garni . Amener a ébullition, baisser le feu, poursuivre la cuisson a frémissement pendant une heure trente. Mettre sur feu vif une grande sauteuse avec 20 gr de beurre et une cas d huile, faites-y revenir les joues de porc, laisserz-les dorez. Epluchez et hachez les oignons, ajoutez-les aux joues de porc, laissez-les bien suer, sel, poivre, une cac de cumin en poudre.

Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau. Baisser le feu a moyen, couvrir poursuivre la cuisson, en surveillant une heure. Ajoutez les haricots, mélangez bien, réctifiez l aissonnement si besoin. Laissez cuire a feu doux trente minutes. Parsemez de persil.

Servez

Mots-clés: ail, bouquet garni, carotte, céleri, haricots lingots, joue de porc, jus de veau, oignon, vin blanc

Pour 100 g :
Calories 89 kcal Protéines 11 g Glucides 2 g Lipides 2 g

Publié par jeanmerode

Outbrain

22 commentaires

Martine

À la place des lingots j’ai mis des azukis, moins longs à cuire que nos haricots, plus tendres moins farineux d’un goût plus doux et se prête à toutes sortes d’épices: cumin, curry, cardamome, curcuma, etc, idéal pour des plats sucrés-salés…

samedi, 17 septembre 2022, 13:21 # -

mireille

merci très bon

dimanche, 09 mai 2021, 10:37 # -

Castro

J’ai testé, excellente recette. Un régal

samedi, 23 novembre 2019, 19:00 # -

gege

extra

dimanche, 14 octobre 2018, 10:07 # -

vanille27

délicieux, j'ai remplaçé les lingots par un bocal de lingots cuits à la graisse d'oie que j'ai ajouté en fin de cuisson. super bon

lundi, 15 février 2016, 18:06 # -

Invité

J'ai bien mangé, j'ai bien bu
J'ai la peau du ventre bien tendue
Merci Jeanmerode

mardi, 05 mai 2015, 20:03 # -

jeanmerode

dommage angela MDR,bonne cuisine,bisous

lundi, 04 mai 2015, 15:35 # -

angela102

Je viens de mettre tremper mes lingots qui ne sont pas d'or

lundi, 04 mai 2015, 15:31 # -

jeanmerode

merci isabau d apprecier mes recettes

vendredi, 21 novembre 2014, 10:31 # -

PATALVA

très bon plat réconfortant . Merci Jeannot

jeudi, 20 novembre 2014, 00:40 # -

Votes

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