Koulibiac de saumon
Une recette d'entrée maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1kg de pate feuilletee8OOgr de filet de saumon125gr de riz500gr d epinard350gr de cepes bouchons1 Bouquet d aneth1 Bouquet de ciboulette5 Echalottesselpoivre4 Oeufsplus un jaune d oeuf.Beurre.Huile.
Préparation:
Nettoyer les epinards, Les faire cuire a la poele dans un peu de beurre, sel poivre, reserver. Cuire les oeufs dur, ecaler, reserver. Cuire le riz dans une casserole l eau salee, egoutte, melanger avec une noix de beurre. Cuire les filets de saumon court bouillon. Pas trop cuit. Eplucher et hacher les echalotes.
Nettoyer les cepes, les faire sauter a la poele avec du beurre un peu d huile, les echalotes, sel poivre. Four a 180 degres. Ciseler les herbes. Etaler la moitie de le pate feuilletee, lui donner la forme d un poisson en decoupant avec un couteau. Poser la sur une plaque du four.
(Plaque a patisserie) Etaler la moitie du saumon, la moitie des herbes, le riz, mettre les oeufs dans la longueur,, les cepes, les epinards, le reste de saumom, le reste des herbes. Penser a s arreter a 2 cm. du bord. Recouvrir avecavec le reste de pate, souder les bords, en pincant avec les doigts. Badigeonner au jaune d oeuf avec un pinceau.
Mettre au four 45 minutes.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 929 kcal
Protéines 33,7 g
Glucides 71,2 g
Lipides 48,7 g
Publié par jeanmerode