Langoustines royales grillées et beurre d orange
Une recette d'entrée maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
12 Langoustines royales,(20 si vous etes des gourmands,langoustine royale 10 au kilo)4 oranges,1 citron,un bouquet d aneth,120gr de beurre,huile d olive,sel,poivre du moulin.
Préparation:
Fendez les langoustines en deux dans la longueur, en veillant à ne pas détacher les deux moitiés. Retirer le mince boyau noir. Presser une orange et le citron, filtrer le jus dans une casserole. Peler à vif les oranges restantes et couper les en morceaux. Préchauffer le grill du four et glisser en dessous une grille huilée.
Ciseler l aneth, faire réduire le jus d orange citron à environ quatre cuillérées. Hors du feu incorporez le beurre coupé en morceaux, foutter, lorsque la sauce est liée, ajouter sel, poivre, les dés d agrumes et l aneth. Reserver dans un bain-marie de chaleur modérée. Aligner les langoustines coté chair sur la grille trés chaude. Glissez-les sous le grill, faites cuire 3 minutes, retournées les, cuire 1 minute.
Disposer les langoustines sur un grand plat de service, saler et poivrer légerement, arrosez-les avec le beurre d orange. Server.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,1 g
Lipides 33,2 g
Publié par jeanmerode
6 commentaires
la tite moi
calamity-jane
oh comme tu as raison elle me plait beaucoup ta recette avec des gambas ce serait bien aussi non??????????????
bonne soirée a bientôt
bizzzzzzzzzzzzzzz
calamity-jane
oh comme tu as raison elle me plait beaucoup ta recette avec des gambas ce serait bien aussi non??????????????
bonne soirée a bientôt
bizzzzzzzzzzzzzzz
la caille
super! il en restera ce week-end?? loooooooooooooooollll
choupette two
très bonne recette !!!! je viens vers quel heure ???? lol
martine03
J"essaierais ta recette