Langue de porc sauce rémoulade
Une recette de plat inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 langues de porc,vinaigre de vin, un oignon piqué de 3 clous de girofle, un vert de poireau, une branche de céleri, une carotte,thym, laurier, une cac de graines de coriandre, gros sel, 1O grains de poivre. Sauce rémoulade: un jaune d œuf, une cas de moutarde de dijon, 25 cl d huile de colza, une cas de capres au vinaigre,5 cl de vinaigre de vin, 7 cornichons, 2 échalotes, un demi bouquet de ciboulette, une cas d estragon ciselé, une de cerfeuil,sel,poivre blanc
Préparation:
Faire dégorger les langues dans un saladier avec de l eau bien vinaigrée 15 minutes, rincez-les.
Baisser le feu a moyen, faire cuire a frémissements deux heures environ. Préparer la sauce rémoulade : Epluchez et hachez finement les échalotes.
Mots-clés: capres, cerfeuil, ciboulette, cornichon, langue de porc, mayonnaise estragon
Une portion (env. 380 g) :
Calories 1165 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 11,4 g
Lipides 118,1 g
Publié par jeanmerode
12 commentaires
Sissum
huummm... il y a longtemps que je n'ai pas fait de langue...lol
italmo
MOI J'ADORE LES LANGUES DE PORC ET AVEC UNE SAUCE REMOULADE QUE DIRE SINON QUE C'EST ENCORE UN DELICE
QUE TU NOUS FAIT PARTAGER
BISES
mamounette69110
encore une bonne recette a faire pour cet hiver !! merci Jean !
kekeli
Cela fait longtemps que je n'en ai pas fait, ta recette me donne envie !
Mamyloula
nous demain langue de boeuf sauce tomates hihihi sans germe !!!!! gros bisous
pentrez
Comme d'hab, Jean, c'est toujours parfait
hanor
je préfére la langue de veau mais il m arrive pe préparer la langue de porc;;bonne recette bizz
Sissum
Cc mon Jean,
Comme déjà dit, la langue, j'adôôôôre... surtout à la sauce piquante ! mdr
Au fait, tu as des recettes de ris de veau... je me galère toujours pour les nettoyer et enlever la peau sans les abîmer !!!
Anettes7024
Bonne idée !
marylineH
C'est quoi la différence entre la langue de boeuf et le porc? Je n'ai jamais osé gouté le porc (ce qui est stupide je le reconnais vu que la langue de boeuf j'adore )
Ah une question Jean: la gorge de porc ça se fait comment, et niveau goût cela se rapproche de quel autre morceau? j'en ai vu mais idem pas osé prendre (le côté psy a pris le dessus sur le côté découverte gustative hihi) y a des promos en ce moment... bisoussssssssssssssss