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Langues d agneau en gelée

Une recette d'entrée originale par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
12 Commentaires
198

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Langues d agneauGros sel7 Grains de poivre noirUn clou de girofleUne cac de grains de coriandreUne branche de thymUne feuille de laurierUne carotteUne branche de céleriUn oignon(perso une tige d oignon nouveau)3 Feuilles de gélatine Une cas de persilUne cac d estragon séché

Préparation:

Epluchez la carotte. Rincez les langues a l eau froide. Mettre un petit faitout, sur feu moyen, avec les langues d agneau, les légumes, les aromates et les épices, gros sel, grains de poivre. Couvrire d eau a hauteur. Cuire deux heures environ a fremissements.

Mettre dans un saladier d eau froide les feuilles de gélatine, pour les ramollir. Parez et coupez en deux les langues. Les ranger dans une terrine. Filtrez 40 cl de bouillon de cuisson des langues. Essorez bien les feuilles de gélatine, les incorporez en les faissant fondre dans le bouillon chaud.

Parsemez du persil et de l estragon, les langues.  Versez dessus la gélatine. Mettre au congel 15 minutes, puis au frigo une heure. Trempez le fond de la terrine dans une bassine d eau chaude . Démoulez sur un plat de service.

Servez avec une salade et des cornichons.


Mots-clés: estragon, gélatine, langue d agneau, persil

Une portion (env. 70 g) :
 Calories 38 kcal   Protéines 1,4 g   Glucides 5,5 g   Lipides 0,0 g  

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12 commentaires

jeanmerode

merci PAN HUNG KUET pour tes gentils commentaires

jeudi, 02 juillet 2015, 19:18 # -

PAN HUNG KUET

humm j'adore

jeudi, 02 juillet 2015, 18:52 # -

charles31

Bonjour Jean,bonne recette pour me faire grossir a plus charles.

vendredi, 05 juin 2015, 11:38 # -

Mamyloula

Voilà j'ai fait avec des langues de porc, demain ou après demain je mets la recette avec mon grain de sel bises

jeudi, 04 juin 2015, 17:23 # -

Mamyloula

on adore la langue en gelée qu'elle soit de porc, mouton, agneau, boeuf, veau...... lol bisous et merci pour la recette

mardi, 02 juin 2015, 18:12 # -

Catalina

moi aussi j'aime...super

lundi, 01 juin 2015, 21:16 # -

fanfan

Super ! Je me sers ! Bisous

lundi, 01 juin 2015, 20:22 # -

Anettes7024

Original et bien bon!

lundi, 01 juin 2015, 18:35 # -

Notre am❤ur de cuisine

Oulalalala j'arrive! bizzz

lundi, 01 juin 2015, 18:05 # -

hanor

j adore moi aussi bizz

lundi, 01 juin 2015, 17:30 # -

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Mamyloula, PAN HUNG KUET et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

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