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Lapin à la sicilienne

Servir avec des linguines ou des spaghetti et du pécorino rapé

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160

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin coupé en morceaux par le boucher2 oignons3 branches de céleri une carotte4 gousses d ail15 plives verte 10 caprons5 filets d anchois une cac d origan séché8 pétales de tomates séchéeshuile d olive10 cl de vin blanc15 cl de fond dde veau 2 cas de concentré de tomatepiment rouge en poudreselpoivre

Préparation:

 Epluchez et émincez les oignons. Coupez les branches de céleri en tronçons. Epluchez et coupez en dés la carotte. Coupez en dés les tomates séchées. Dénoyautez les olives verte.

Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de lapin, sel, poire, origan. Retirez les morceaux de lapin, a la place faire suer les oignons, les dés de carottte, les tronçns de céleri, les gousses écrassées au presse ail, les anchois cupés en petis dés. Remettre le lapin, piment rouge a votre convenance. Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc, le fond de veau mélangez bien. Laissez cuire 10 minutes.

Incorporez les olives verte, les tomates séchées, les caprons. Poursuivre la cuisson a petit feu, couvrir. Laissez cuire 40 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson. Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de persil.

Servir avec des linguines ou des spaghetti et du pécorino rapé.


Mots-clés: ail, anchois, caprons, carotte, céleri, concentré de tomate, fond de veau, huile d olive, lapin, oignon, olives verte, origan, tomates séchées, vin blanc

Une portion (env. 210 g) :
 Calories 232 kcal   Protéines 12,3 g   Glucides 8,2 g   Lipides 12,3 g  

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16 commentaires

Le-caJun

Vais essayer ce weekend... Ça va être bon ? !!!

mardi, 26 mars 2024, 17:57 # -

jeanmerode

merci nouja, c est très sympa,je suis très heureux que cela vous es plus, bonne fin de journée, gros bisous

dimanche, 10 mars 2019, 17:07 # -

nouja

Hier, j'ai fait cette recette de lapin. Elle est délicieuse et cela change des recettes classiques. Je tenais à te remercier. Belle soirée....

dimanche, 10 mars 2019, 16:53 # -

jeanmerode

merci isabelle, c est très sympa

dimanche, 24 février 2019, 18:40 # -

isabel30

Je l'ai faites hier soir et c'était très bon.

dimanche, 24 février 2019, 17:06 # -

Mamyloula

Tu me connais ! pas d'anchois, pas de piment, pas d'olive, le reste oui, il faut que je trouves pour remplacer tout ça MDR très belle recette de lapin

mardi, 29 janvier 2019, 16:53 # -

nouja

tous les ingrédients me plaisent et l'association doit être délicieuse. Merçi pour le partage de cette recette. Amitiés...

lundi, 28 janvier 2019, 15:13 # -

HarryBl

Belle recette. Merci Jean de le partager!

jeudi, 24 janvier 2019, 20:32 # -

Bjm91

Une très bonne recette de lapin. J'adore. Je prends la recette

jeudi, 24 janvier 2019, 19:08 # -

Notre am❤ur de cuisine

Super je connaissait pas

mardi, 22 janvier 2019, 20:17 # -

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