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Lapin au cidre et à la creme

Superbe ton lapin vous avez du vous régaler - rosinette

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin de 1 kg 650 environ avec son foie,5 échalotes,12 oignons grelots (perso congelés),,2 carottes, 200 gr de lardons fumés,35 cl de cidre ,20 cl de creme fraiche,un bouquet garni(thym,laurier,feuilles de céleri,queues de persil),noix de muscade,huile,beurre, 2 cas de farine,sel,poivre blanc

Préparation:

Coupe le lapin en morceaux. Epluhez et émincez les échalotes. Epluchez et coupe en dés les carottes.  Mettre ue grande sauteuse su feu moyen avec 2 cas d huile, 30 gr de beurre, faites-y revenir et dorer les morceaux de lapin, sel, poivre. Retirez les morceaux de lapin, reserver.

A la place faites suer, échalotes, oignons grelots, lardons, carottes, rajoutez une noix de beurre si nécessaire, sel, poivre. Remettre les morceaux de lapin, singez (incorporez la farine).Mouillez avec le cidre, amenez a frémissements. Incorporez la creme fraiche, ajoutez un peu de muscade rapée. Baissez le feu a doux, laissez cuire, 30 a 40 minutes, vérifiez assaissonnement et cuisson.

Dressez dans un plat de service creux avec petites pommes de terre cuites vapeur, parseme de persil haché. Servez


Mots-clés: carottes, cidre, creme fraiche, échalotes, lapin, lardons, oignons grelots

Une portion (env. 570 g) :
 Calories 653 kcal   Protéines 22,7 g   Glucides 28,4 g   Lipides 39,8 g  

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7 commentaires

Lolito

Juste comme j’aime...excellente recette pour sublimer le lapin.

mercredi, 08 mai 2024, 11:58 # -

Bruno

Bonjour,
Je l ai fait ce midi
Un régal merci

dimanche, 21 février 2021, 15:31 # -

Ecandy

Miammmmm cela donne envie

vendredi, 17 avril 2020, 18:07 # -

rosinette

Superbe ton lapin vous avez du vous régaler

lundi, 13 janvier 2020, 20:16 # -

épicurienne27

bonne et heureuse année mr jeanmerode

lundi, 13 janvier 2020, 11:42 # -

pentrez

Très belle recette que je vais mettre de côté.
Bises Jean

lundi, 13 janvier 2020, 10:42 # -

cuisinette

merci Jean pour cette bonne recette miammmmm.bises.cuisinette.

dimanche, 12 janvier 2020, 18:51 # -

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